זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הניחו שכבה של שלושה טעמי גלידה אהובים על בסיס עוגת ספוג, ומעליהם שכבה נדיבה של מרנג שוויצרי. אפו מיד מתחת לגריל והגישו את העוגה המדהימה הזו, חמה מבחוץ וקרירה מבפנים.

רכיבים:

• אחד מוכן עוגת ספוג 25 ס"מ קוטר או עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ חתוכים מהעוגה הזו
• ליקר לבחירה או קפה קר להשרייה, אופציונלי
• 1.5 ליטר גלידה רכה, סורבה פירות, או שילוב של שניהם לפי הטעם
• מרנג שוויצרי (ראו מתכון למטה)

מרנג שוויצרי:

• 9 חלבוני ביצה גדולים בטמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות סוכר
• כפית אחת של תמצית וניל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוּגִיָה, מַשׁקֶה חָרִיף, קָפֶה, גְלִידָה, סורבה, ביצים, תמצית וניל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את העוגה על צלחת עמידה בחום. אם רוצים, ניתן להשרות אותה בליקר או קפה קר.
שלב 2
• מורחים את הגלידה על הקרום ליצירת כיפה. עדיף להשתמש בשני סוגים שונים למראה מושך וייחודי יותר. מקפיאים כשעתיים, עד שהגלידה מתקשה.
שלב 3
• מורחים שכבה עבה של מרנג שוויצרי על כיפת הגלידה, כך שכיסו לחלוטין את השכבות הקודמות. בעזרת מרית יוצרים פסגות קטנות על פני השטח, או בעזרת הצד הקעור של כף יוצרים מערבולות. לאחר מכן, ניתן להקפיא את הקינוח לכמה שעות נוספות לפני האפייה.
שלב 4
• זמן קצר לפני ההגשה, הניחו את המנה מתחת לגריל (או בתנור שחומם מראש ל-260 מעלות צלזיוס). השכבה העליונה של המרנג תשחים, בעוד שהמרכז יישאר רך. הגלידה שמתחת לא תימס.
שלב 5
• מתכון למרנג שוויצרי:
  
  מניחים את חלבוני הביצה והסוכר בקערת מיקסר מתכת גדולה ומניחים אותה על סיר כפול. מקציפים עד שהסוכר נמס והתערובת הופכת נוזלית וחמה. מוציאים את הקערה מהסיר ומקציפים במהירות גבוהה עד להיווצרות קצף יציב, כ-5 דקות. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שהתערובת מתקררת לחלוטין, עוד כ-15 דקות.

קולות: 5