שקשוקה עם ביצים ועשבי תיבול

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ארוחת בוקר בסגנון מחבת של ביצים מושלמת לארוחת בראנץ' של יום ראשון עם משפחה וחברים. במקום עגבניות מסורתיות, מוסיפים קייל לשקשוקה, מה שמוסיף טעם תוסס למנת הביצים. מגישים את השקשוקה בקערות קוקוט עם כף יוגורט יווני, מפוזר זעתר ופטרוזיליה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
6 שיני שום, כתושות
1.5 כפיות פפריקה מתוקה
450 גרם קייל, קצוץ גס, ללא גבעולים
0.5 כוסות ציר עוף או ירקות
110 גרם גבינת פטה מפוררת
קורט של פתיתי פלפל אדום
מיץ מחצי לימון
6 ביצים גדולות
יוגורט יווני, זעתר, לחם קשה, פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
ציוד מיוחדמחבת ברזל יצוק בינונית; 6 צלחות קוקוט מיני מברזל יצוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קֵייל, פטרוזיליה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים שמן במחבת ברזל יצוק בינונית על אש בינונית. מוסיפים שום ופפריקה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות. מוסיפים את הכרוב בשתיים או שלוש מנות, ומניחים לו לקמול מעט כך שכולו יתאים למחבת. מוסיפים קורט מלח וטגנים תוך ערבוב תכוף, עד שהכרוב רך, 7-9 דקות. מוסיפים את ציר המרק ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים, עוד כ-5 דקות. מוסיפים את הגבינה, כמה גרגירי פלפל שחור טחונים, קורט פתיתי פלפל אדום ומיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול.

חלקו את תערובת הכרוב בין 6 תבניות קוקוט מיני מברזל יצוק וצרו גומה במרכז כל אחת מהן. שברו ביצה לתוך כל גומה. אפו ללא מכסה, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים; בדקו את המוכנות לאחר 12 דקות.
מזלפים יוגורט על כל מנה ופוזים זעתר, פטרוזיליה, מלח ופלפל. מגישים מיד עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות כרוב / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים