זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בשקשוקה מזרח תיכונית טעימה לארוחת בוקר. לא מהסוג הרגיל, עם ביצים וירקות, אלא שקשוקה בשרית, משביעה ומזינה - כולם ירצו את ארוחת הבוקר הזו לארוחת צהריים וערב! כדי להכין אותה, תצטרכו בשר בקר או כבש טחון. טגנו אותו עם ירקות, תבלינים ארומטיים ופלפלי צ'יפוטלה מעושנים ברוטב אדובו, צרו כמה גומות ברוטב הבשר ושברו לתוכן ביצים. הגישו את השקשוקה ישר מהמחבת עם לחמים קלויים, מושלמים לטבילה בביצים ולספיגת כל הרוטב הטעים.

רכיבים:

שקשוקה

• 450 גרם בשר בקר או כבש טחון
• בצל אחד
• 2 פלפלי צ'ילי אדומים או פלפל חלפיניו גדול אחד
• 4 שיני שום גדולות
• כפית אחת של זרעי כמון
• כפית אחת של זרעי קימל
• כפית אחת של פימנטון או פפריקה
• מעט אגוז מוסקט טרי מגורר, בערך 1/8 כפית.
• קופסה אחת (200 גרם) של פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו
• קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות אפויות משומרות, מרוסקות או קצוצות
• קופסה אחת (400 גרם) של רוטב עגבניות משומר או 2 כוסות רוטב מוכן פסטה עגבניות
• מעט דבש, אופציונלי
• 350 גרם גבינת פטה במי מלח
• 4-6 ביצים גדולות

להגשה

• נאן שום
• 2 כפות חמאה מומסת
• יוגורט יווני (אופציונלי)
• עלי כוסברה
• 2-3 בצלים ירוקים, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, טלה טחון, פלפל חלפיניו, עגבניות מרוסקות, ביצים, גבינת פטה, יוֹגוּרט, כוסברה, כַּמוֹן, קִימֶל, מוּסקָט, פַּפּרִיקָה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, לחם נאן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, הופכים את המחבת פעמיים. מוסיפים את הבשר הטחון, מפוררים אותו ומבשלים עד להזהבה.
שלב 3
• הכינו את כל המרכיבים:
  
  קולפים וקוצצים את הבצל. מסירים את הפלפל מגרעינים וקוצצים דק. קוצצים את השום. מוסיפים את הבצל והפלפל לבשר ומערבבים במשך מספר דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים את הגרעינים, התבלינים והשום; מערבבים.
שלב 4
• במעבד מזון, טחנו קופסת צ'יפוטלה ברוטב אדובו. הוסיפו 2 כפות מהתערובת למחבת, והעבירו את השאר לשקית הקפאה לשימוש מאוחר יותר.
שלב 5
• מוסיפים למחבת את העגבניות, הדבש (אם משתמשים) וגבינת הפטה ומערבבים. בעזרת גב כף עץ, יוצרים 4-6 גומות ברוטב הבשר ושוברים את הביצים לתוך הגומות. אופים את התבנית בתנור במשך 8-10 דקות, עד שהביצים מתייצבות.
שלב 6
• להגשה, מטגנים את הלחמים הפתוחים.:
  
  חממו מחבת על אש גבוהה. שפכו כמה טיפות מים למחבת וטגנו את הלחם עד שיבעבע, לאחר מכן הפכו אותו. מרחו את הלחם בחמאה מומסת וחתכו לפרוסות או רצועות רחבות.
שלב 7
• מניחים כף יוגורט על גבי הביצים, אם משתמשים, ומפזרים עלי כוסברה ובצל ירוק.

קולות: 1