זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שקשוקה היא מאכל מזרח תיכוני פופולרי, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר. מדובר בביצים מקושקשות מבושלות ברוטב עגבניות ועשבי תיבול. זה מאוד בריא ומזין, והוספת גרגירי חומוס לשקשוקה שלכם תעניק לה תוספת חלבון נוספת. שקשוקה מבושלת על הכיריים ומסיימת בתנור כדי לאפשר לחלבוני הביצה להתייצב ברוטב, לכן השתמשו במחבת מתאימה, רצוי מחבת מברזל יצוק. הגישו את השקשוקה עם פיתה חמה ומטבל מהיר העשוי מחומוס ויוגורט יווני דל שומן.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• בצל אחד, קצוץ
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס משומרים, ללא מלח, שטופים
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות עם פלפלי צ'ילי ירוקים (400 גרם)
• 8 ביצים גדולות
• 2 פיתה
• 0.5 כוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן
• רבע כוס חומוס
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה ו/או נענע

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, פיתה, חומוס, עגבניות, חומוס, יוֹגוּרט, מֶנטָה, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את גרגירי החומוס, הכמון, קורט מלח ופלפל שחור; ערבבו היטב לציפוי. הוסיפו את העגבניות ו-1/3 כוס מים. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך, כ-20 דקות.
שלב 3
• צרו 8 גומות ברוטב ותוך כל אחת מהן שברו ביצה; העבירו את קצה המרית על החלבונים כדי לפזר אותם, תוך הקפדה לא לשבור את החלמונים. העבירו את המחבת לתנור ואפו עד שחלבוני הביצה מתייצבים, 8 עד 10 דקות. הביצים ימשיכו להתייצב גם לאחר הוצאתן מהתנור. בינתיים, עטפו את הפיתה בנייר כסף וחממו בתנור כ-5 דקות; חתכו לפלחים.
שלב 4
• מערבבים יוגורט בקערה קטנה, חומוס וקורט מלח. מפזרים על הביצים עשבי תיבול, מלח ופלפל. מגישים עם פיתה ורוטב חומוס.

קולות: 6