מרק דלעת בעציצים

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 226, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק זה, יפהפה וטעים לא פחות, קל להכנה מוגש בסירים של דלעת קלויה או דלעת ערמונים. הוסיפו מעט גרעיני דלעת, קרוטונים ובצל מטוגן לקבלת טעם ומרקם פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עבור סירים:

4 דלעות קטנות לאפייה (כגון בריון או פאי סוכר), דלעת ערמונים או דלעות
2 כפיות סוכר
מלח גס

למרק:

דלעת בוטנים או דלעת קורי בינונית אחת (כ-1 ק"ג), קלופה וחתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
1/2 בצל קטן, קצוץ
מלח גס
2 ענפי טימין
כפית סוכר אחת
3 כפות שמנת מתוקה (אופציונלי)
פלפל טחון טרי

תוספות:

גרעיני דלעת
קרוטונים (קרקרים) עשויים מלחם ללא שמרים ו/או לחם שיפון
פַּפּרִיקָה, אבקת צ'ילי או פלפל פימנטו
פרושוטו, סראנו או בייקון מטוגנים במחבת
בצל מטוגן
עלי מרווה או פטרוזיליה מטוגנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, זרעי דלעת, בצלים, קוֹרָנִית, קרֶם, טוֹסט, פַּפּרִיקָה, תיבול צ'ילי, פלפל פימנטו, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הסירים: מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). בעזרת סכין חיתוך, חותכים עיגול גדול סביב גבעול כל דלעת (או חותכים זיגזג אם רוצים). מסירים את ה"מכסה" ומוציאים את הגרעינים והסיבים הרכים.

מפזרים את פנים כל דלעת ב-1/2 כפית סוכר ומלח. מניחים את הדלעות עם המכסים על תבנית אפייה. אופים עד שהן רכות, 20-35 דקות, תלוי בגודל.
בזמן שהדלעות נצלות, הכינו את המרק: ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל וכפית מלח. קורעים את עלי הטימין, מוסיפים אותם למחבת, מגבירים את האש לבינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-5 דקות.

מוסיפים את עיסת הדלעת והסוכר ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שנוצרת ציפוי, 3-4 דקות. מוסיפים 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהדלעת רכה, 15-20 דקות.

הכניסו את התערובת במנות לבלנדר, כסו באופן רופף כדי לאפשר לאדים לצאת, וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו בחזרה לסיר (או טחנו ישירות לסיר בעזרת בלנדר מוט). הוסיפו שמנת מתוקה, אם רוצים. תבלו במלח ופלפל, והוסיפו למרק עם התוספת האהובה עליכם.
עצות קולינריות: בעת טחינת נוזלים חמים, יש לתת להם להתקרר במשך 5 דקות בערך, ולאחר מכן להעביר לבלנדר, תוך כדי מילויו רק עד לחצי. יש להניח את המכסה מעל, ולהשאיר קצה אחד פתוח. יש לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקי שמנת / מנות דלעת / מרקי דלעת

מתכונים דומים