חומוס דלעת מתוק ומלוח

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

דלעת אפויה, הודות למרקמה העדין, יכולה בקלות להפוך למטבל טעים על ידי ערבובה עם המרכיבים המסורתיים של חומוס קלאסי: חומוס וטחינה. לחומוס הזה טעם מתוק ונעים, המודגש על ידי קורט קינמון. לקבלת טוויסט מנוגד, ניתן להוסיף מעל המטבל המוגמר גבינת פטה מלוחה מפוררת, גרגירי רימון עסיסיים, מתוקים-חמצמצים, ורוקט חריף. חומוס דלעת תוסס ומרשים זה הוא פינוק נפלא למסיבת בית. מגישים אותו עם פרוסות פיתה מדגנים מלאים לטבילה. טעים ובריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת אחת במשקל 1 ק"ג, חצויה לאורכה, ללא גרעינים
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
2 כפות גרעיני דלעת קלופים
0.5 כפות. טחינה
0.5 כפיות קינמון טחון
שן שום אחת
חצי לימון
60 גרם גבינת פטה מפוררת (בערך 0.5 כוס)
0.5 כוסות עלי ארוגולה דחוסים, קצוצים גס
1/4 כף גרעיני רימון
פרוסות פיתה מחיטה מלאה מחוממות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, חומוס, ארוגולה, רִמוֹן, גבינת פטה, מיץ לימון, שׂוּמשׂוּם, טחינה, זרעי דלעת, קינמון, צ'יפס בפיתה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט), מפזרים גרעיני דלעת על תבנית אפייה וקולים עד לקבלת ריח עז, כ-7 דקות. מעבירים לקערה קטנה ומצננים.
רפדו את אותה תבנית אפייה בנייר אפייה. צולים את הדלעת, כשהצד החתוך כלפי מטה, על תבנית האפייה עד שהקליפה פריכה בנקודות והבשר רך מאוד כשדוקרים אותה בסכין, כ-45 דקות. נותנים לדלעת להתקרר על תבנית האפייה עד שהיא קרה מספיק כדי לגעת בה, כ-40 דקות.

קלפו את הדלעת והסירו את הקליפה. שימו את עיסת הדלעת, גרגירי החומוס, הטחינה, הקינמון, השום ו-2 כפיות המלח בקערת מעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 3-5 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. שפכו את המטבל לקערת הגשה של 2 ליטר או לתבנית פאי מזכוכית בקוטר 23 ס"מ.
טפטפו מעל את המטבל מיץ מחצי לימון ומעליו פטה מפוררת, ארוגולה, גרעיני רימון וגרעיני דלעת. הגישו עם פרוסות פיתה מדגנים מלאים.

קטגוריות: