עוף ג'ריק ג'מייקני עם רוטב ברביקיו

המצרכים למתכון:

• 1.1 ק"ג ירכי עוף (כ-8 יחידות)
• 2 כפות ועוד כפית אחת של חומץ שולחן
• 2 כוסות בצל ירוק קצוץ דק (בערך 2 צרורות)
• 2 פלפלי חלפיניו, ללא גרעינים וקצוצים דק
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב תיבול Kitchen Bouquet לצבע
• 4 כפות מיץ לימון טרי
• 5 כפיות פלפל אנגלי טחון
• 2 עלי דפנה
• 6 שיני שום כתושות
• כף מלח
• 2 כפיות סוכר
• 1.5 כפיות טימין מיובש, שבור לחתיכות
• כפית קינמון טחון
• 2 כפות שמן צמחי
• רוטב ברביקיו ג'מייקני (ראו מתכון למטה)

רוטב ברביקיו ג'מייקני:

• כוס ורבע קטשופ
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 2 כפות רוטב פיקאפה
• 2 כפות המרינדה ששמרנו
• 3 ראשי בצל ירוק קצוצים
• 3 שיני שום כתושות
• 3 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/3 כוס סוכר חום
• 1/3 כוס חומץ שולחן