המבורגר באן מי וייטנאמי עם ירקות כבושים

המצרכים למתכון:

המבורגרים

• 900 גרם בשר חזיר טחון
• 6 שיני שום כתושות
• 2 פלפלי חלפיניו, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
• כף אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• 2 כפות רוטב דגים וייטנאמי (נואוק נאם)
• 2 כפות רוטב סויה
• כף אחת. אבקת חמשת התבלינים הסינית
• 2 כפות סוכר
• גרידה ומיץ מליים אחד
• 2-3 כפות שמן צמחי לשימון רשת הגריל
• 6 זרעי שומשום, חצויים לחמניות קייזר איכות טובה
• 6 כפות חמאה מלוחה רכה
• 6 כפות מיונז
• 6 כפות פטה חזיר רך או פטה כבד
• 1/2 מלפפון אנגלי, קלוף ופרוס דק
• 2 פלפלי צ'ילי חלפיניו פרוסים דק
• 18 גבעולי כוסברה טרייה

ירקות כבושים: דייקון וגזר

• 1.5 כוסות דייקון, פרוסות דקות
• 1.5 כוסות גזרים פרוסים דק
• 3/4 כוס חומץ שולחן
• 3/4 כוס סוכר