סלט שרימפס וקוסקוס וייטנאמי

קולות: 3

תמונה של המנה: כתבת האוכל קיטי מורס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט וייטנאמי עם שרימפס וקוסקוס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

כוס אחת של קוסקוס
225 גרם שרימפס בגודל בינוני מבושל וקצוץ גס
כוס ו-1/3 של מים רותחים
קוביית ציר דגים גדולה מאוד (ניתן להשיג בשווקים אסייתיים)
כף אחת של חמאת בוטנים
20 גבעולי כוסברה טרייה קצוצה דק (בערך 2 כפות)
30 עלי נענע טרייה קצוצים דק (בערך 2 כפות)
2 גזרים בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לרצועות
1 מלפפון בגודל בינוני, קלוף, נקי מגרעינים וחתוך לרצועות
6 בצלים ירוקים פרוסים דק (עם חלק עליון ירוק)
1/2 ראש כרוב סיני, קצוץ דק
1/2 כוס (כ-110 גרם) בוטנים קצוצים גס, מומלחים וקלויים ביבש
עלי כוסברה ונענע טריים לקישוט

רוטב לסלט

שן שום כתושה אחת
כפית אחת של שורש ג'ינג'ר כתוש
6 כפות מיץ ליים טרי
3 כפות סוכר
2 כפות חמאת בוטנים
2 כפות רוטב דגים נואוק מאם וייטנאמי
כפית אחת של פתיתי פלפל חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, שרימפס, כרוב סיני (נאפה), מלפפונים, גֶזֶר, בצל ירוק, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, חמאת בוטנים, רוטב דגים, פתיתי פלפל אדום, כוסברה, מֶנטָה, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

לבישול שרימפס, שטפו אותם תחת מים זורמים. בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 4 כוסות מים ו-2 עלי דפנה. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהם ורודים, 4-5 דקות. סננו ותנו להם להתקרר. זרקו את עלי הדפנה. קלפו והסירו את השרימפס.
להכנת הרוטבבצנצנת של חצי ליטר, ערבבו שום, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, סוכר, שמן בוטנים, רוטב דגים ופתיתי פלפל חריף (אם משתמשים). נערו היטב.

להכנת הסלטבסיר בינוני על אש בינונית, הביאו לרתיחה את המים, קוביית הציר וחמאת הבוטנים. ערבבו פנימה את הקוסקוס. הסירו מהאש. ערבבו פעם אחת. כסו את הסיר והניחו לעמוד עד שהקוסקוס רך, 12-15 דקות. הניחו לו להתקרר. ערבבו פנימה חצי מהכוסברה, חצי מהנענע וחצי מהבוטנים.

בקערה גדולה, ערבבו את הגזר, המלפפון, הבצל, הכרוב ואת יתרת הכוסברה והנענע. הוסיפו את הרוטב וערבבו היטב.

חלקו את הקוסקוס בין 6 צלחות ערב, וחלקו אותן באופן שווה. הניחו מעל את תערובת הירקות והשרימפס. קשטו ביתרת הבוטנים, הכוסברה ועלי הנענע. הגישו בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם דגים / רטבים / רטבים לסלט / מטבח וייטנאמי

מתכונים דומים