טופו מטוגן במרינדת צ'ילי ולימונית

המצרכים למתכון:

• 340 גרם טופו, חתוך לקוביות של 2 ס"מ (לסנן מראש ולייבש בטפיחות קלות)
• 2 גבעולים (בערך 1/4 כוס) למון גראס (הסר את השכבה העליונה, חתוך את החלק הלבן התחתון לעיגולים דקים, ולאחר מכן קוצץ דק)
• 1.5 כפות רוטב סויה
• 2 כפיות פלפל צ'ילי תאילנדי קצוץ או פלפל צ'ילי טרי אחר
• 1/2 כפית פתיתי פלפל צ'ילי מיובש
• כפית כורכום טחון
• 2 כפיות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 4 כפות שמן צמחי
• 1/2 בצל, פרוס לחצאי טבעות בעובי 0.3 ס"מ
• 2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
• כפית שום כתוש
• 10 עלי פלפל קצוצים או 2/3 כוס עלי בזיליקום אסייתי (ארוזים באופן רופף)
• 4 כפות בוטנים קלויים קצוצים (ראו מתכון למטה):
  1 כוס בוטנים גולמיים, קלופים ומקולפים