זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אנשים רבים מוצאים טופו תפל מדי, אבל זה לא המקרה במתכון הזה. לפני הכנת המנה המוקפצת הזו, חתיכות מוצקות של טופו אפוי מושלכות במרינדת רוטב שום חריף, רוטב סויה ושמן שומשום, וסופגות את כל הטעם העשיר. בנוסף לטופו, המנה כוללת פטריות שיטאקי ותערובת ירקות מוקפצים טרייה, הכוללת ברוקולי, פלפלים, גזר ושעועית ירוקה חתוכים מראש לגודל המתאים, וכל תהליך הטיגון אורך לא יותר מ-15 דקות. מושלם לארוחת ערב מהירה וטעימה באמצע השבוע. הגישו את המנה המוקפצת עם אורז חום מבושל וקמצוץ קשיו.

רכיבים:

• 4 כוסות אורז חום מבושל קפוא
• שורש ג'ינג'ר 2.5 ס"מ
• 1/4 כוס רוטב סויה מלוח קלות
• 1-2 כפות רוטב שום חריף
• 1 כף שמן שומשום כהה
• 340 גרם טופו אפוי
• 3 כפות שמן קנולה
• חבילה אחת (90 גרם) פטריות שיטאקי פרוסות (כ-2 כוסות)
• חבילה אחת (450 גרם) של ירקות טריים מעורבים עם ברוקולי, אפונה ירוקה, גזר ופלפלים (לא קפואים)
• 0.5 כוס קשיו קלויים ומלוחים (חצאים וחתיכות)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טופו, אורז חום, פטריות שיטאקי, כרוב ברוקולי, שורש ג'ינג'ר, אגוזי קשיו, רוטב שום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו את האורז לפי הוראות היצרן. קלפו וגרדו דק את הג'ינג'ר והניחו אותו בתבנית אפייה קטנה או קערה בינונית יחד עם רוטב הסויה, רוטב השום החריף ושמן השומשום. ערבבו לאיחוד.
שלב 2
• מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. חותכים את הטופו האפוי לחתיכות בגודל 1x2 ס"מ ומוסיפים למרינדה. מערבבים לפיזור אחיד ומניחים בצד. יוצקים מים קרים לכוס מדידה קטנה או קערה ומניחים אותה ליד הכיריים.
שלב 3
• יוצקים שמן קנולה למחבת שחוממה מראש ומערבבים אותו כדי לצפות את התחתית. מוסיפים את פטריות השיטאקי ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-2 דקות. מוסיפים את תערובת הירקות וקורט נדיב של מלח. מבשלים עד שהירקות פריכים-רכים, 3-5 דקות. זמן הבישול תלוי בגודל הירקות בתערובת. אם בשלב כלשהו המחבת נראית חמה מדי, מוסיפים 1-2 כפות מים.
שלב 4
• מוסיפים את הטופו המרוינד לירקות יחד עם 2 כפות מים. מבשלים עד שהטופו מתחמם היטב, 1-2 דקות.
שלב 5
• מעבירים את המוקפץ לצלחת גדולה. מפזרים קשיו ומגישים עם אורז חום.

קולות: 3