זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פאד תאי עם עוף בגריל וטופו - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 225 גרם טופו מוצק מאוד
• 2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (225 גרם)
• 450 גרם אטריות אורז תאילנדיות (להשרות במים חמים למשך 15 דקות ולסנן)
• 2 כפות חמאת בוטנים, ועוד קצת לשימון
• מלח ופלפל שחור טחון
• 2 בצלי שאלוט קצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 כף אבקת צ'ילי אנצ'ו
• 1/4 כוס משחת תמרינדי (מדוללת ב-1/4 כוס מים)
• רבע כף חומץ אורז
• 2 כוסות רוטב דגים
• 2 כפות סוכר חום
• 1/4 כף שמנת חמאת בוטנים
• 1/4 כוס בצל ירוק פרוס דק
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 110 גרם נבטי שעועית
• 1/4 כוס קשיו קלויים וקצוצים גס
• 2 לימונים, חצויים וצלויים על הגריל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, טופו, אטריות אורז, חמאת בוטנים, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פלפל אנצ'ו, תָמָר הוֹדִי, חומץ אורז, רוטב דגים, סוכר חום, חמאת בוטנים, אגוזי קשיו, סִיד, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לגובה גבוה. מברישים את שני צידי הטופו והעוף בשמן ומתבלים במלח ופלפל.
  
  צלו את הטופו על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד עד שיהיו פסים, הוציאו ופרסו דק. צלו את העוף על הגריל במשך 4 דקות מכל צד עד שיהיו פסים ובישול מלא, הוציאו ופרסו דק.
שלב 2
• בינתיים, חממו 2 כפות שמן במחבת בינונית על רשת הגריל או על מבער צד.
  
  מוסיפים את בצלצלי השאלוט והשום ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את אבקת הצ'ילי האנצ'ו ומבשלים במשך 10 שניות. מוסיפים את תערובת התמרינדי, חומץ האורז, רוטב הדגים, הסוכר החום וחמאת הבוטנים ומביאים לרתיחה.
  
  מניחים את האטריות המבושלות, הטופו והעוף בקערה גדולה. יוצקים פנימה את הרוטב המבעבע ומערבבים בעדינות. מוסיפים בצל ירוק, כוסברה, נבטי שעועית ואגוזים קצוצים. מגישים עם לימונים צלויים.

קולות: 2