זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להבטיח טופו מטוגן פריך וטעים, תחילה סחטו כמה שיותר נוזלים. עטפו את גוש הטופו במגבת מטבח נקייה ולחצו אותו מתחת למכבש (מחבת ברזל יצוק תספיק). סוד נוסף לקרום פריך מושלם הוא פירורי לחם פנקו. הם גסים יותר מפירורי לחם רגילים ומייצרים תוצאה נהדרת. כשמטגנים את הטופו, התנגדו לפיתוי להפוך את החתיכות בטרם עת. חכו עד שהקרום ישחים יפה. הגישו את הטופו מזולף ברוטב בהשראה אסייתית ומפזרים בצל ירוק.

רכיבים:

• 400 גרם טופו מוצק, מסונן
• 2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
• מיץ מליים אחד
• 2 כפיות סירופ אגבה
• 2 בצלים ירוקים (החלק הלבן קצוץ, החלק הירוק פרוס דק)
• 0.5 כפיות רוטב סרירצ'ה
• 0.5 כוס פירורי לחם פנקו
• 2 כפות שומשום לבן
• כף אחת של קורנפלור
• כפית מלח שום
• כפית אבקת בצל
• 3 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טופו, מיץ ליים, צוף אגבה, רוטב סרירצ'ה, רוֹטֶב סוֹיָה, פירורי לחם פנקו, מלח שום, אבקת בצל, עֲמִילָן, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• עטפו את הטופו במגבת מטבח נקייה והניחו אותו על רשת צינון מעל תבנית אפייה עם שוליים. הניחו מחבת כבדה על גבי הטופו ולחצו עליה למשך 5 דקות כדי לשחרר כמה שיותר נוזלים. הוציאו את הטופו מהאריזה ופרסו אותו לאורכו לרצועות בעובי 1 ס"מ ובאורך 4 ס"מ.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, מיץ הליים, סירופ האגבה, החלק הלבן של הבצל הירוק ורוטב הסרירצ'ה והניחו בצד. ערבבו בצלחת שטוחה. פירורי לחם פנקו, שומשום, קורנפלור, מלח שום, אבקת בצל, 0.5 כפית מלח גס וקצת פלפל שחור גרוס טרי.
שלב 3
• לחצו את חטיפי הטופו לתוך תערובת פירורי הלחם כדי לצפות אותם מכל הצדדים.
שלב 4
• מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטופו ומבשלים, מבלי להזיז, עד להזהבה, 4-5 דקות. הופכים את הטופו בעזרת מרית מתכת וממשיכים לבשל, ​​מבלי להזיז, עד לקבלת פריכות, 4-5 דקות נוספות. מעבירים לצלחת הגשה.
שלב 5
• הנמיכו את האש והוסיפו את תערובת רוטב הסויה למחבת. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהרוטב מסמיך מעט, 1-2 דקות. טפטפו את הרוטב על רצועות הטופו ומפזרים בצל ירוק.

קולות: 1