מוקפץ עם טופו, פלפל צ'ילי ובוטנים

קולות: 1

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 556, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן 664 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

מוקפץ עם טופו, פלפל צ'ילי ובוטנים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה
3 כפות ליטר יין אורז סיני או שרי יבש
1/3 כוס רוטב צדפות
חבילה אחת (400 גרם) טופו, מסונן
כוס אחת של בוטנים
1/4 כוס שמן בוטנים או שמן צמחי
2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ טרי
3 שיני שום, קצוצות
8 צ'ילי דה ארבול מיובשים (או 2 ג'לפניוס טריים, חצויים לאורך)
מלח גס
350 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, ופקק חצוי לרבעים
450 גרם אפונת סוכר, ללא ורידים, חתוכות לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עֲמִילָן, טוֹבָה, שֶׁרִי, רוטב צדפות, טופו, בֹּטֶן, חמאת בוטנים, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, פלפל דה ארבול, פלפל חלפיניו, פטריות שיטאקי, אפונת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המרינדהבקערה גדולה, ערבבו 2 כפות קורנפלור, יין אורז, רוטב צדפות ו-2 כפות מים. חתכו את הטופו לשניים, לאחר מכן חתכו כל חצי ל-4 ריבועים. הוסיפו את הטופו למרינדה וערבבו היטב.
מחממים שמן בוטנים במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבוטנים ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה קלה, 4-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את האגוזים לקערה.

מוציאים את הטופו מהמרינדה ומצפים אותו בקורנפלור הנותר. מחממים את אותה המחבת עם שמן לחום בינוני-גבוה. מוסיפים. טופו וטיגון, עד להזהבה, 4 דקות מכל צד.
מעבירים את הטופו לצלחת הגשה. מוסיפים למחבת ג'ינג'ר, שום, פלפלי צ'ילי וכפית מלח. מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 30 שניות. מוסיפים את הפטריות והאפונה המטוהרת וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד עד להזהבה.
ערבבו את המרינדה עם 1.5 כוסות מים והוסיפו לסיר. הביאו לרתיחה והמשיכו לבשל תוך ערבוב עד להסמכה, 2-3 דקות. הוסיפו את הטופו והאגוזים לסיר וחממו בקצרה. הוציאו את פלפלי הצ'ילי לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים