טופו מטוגן בעלי חסה

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 סירות

ראפים צמחוניים בריאים אלה ממולאים בטופו מתובל, תירס, בצל ירוק ואבוקדו פרוס - כולם מונחים על עלי חסה רומית פריכים ופריכים. הטופו המפורר מטוגן במחבת עם עשבי תיבול וירקות ולאחר מכן מונח בשכבות עם אבוקדו פרוס על העלים הפנימיים הפריכים של החסה. מגישים כמתאבן - אכלו עם הידיים, קפלו את הראפל לשניים ותיהנו מהטעם הטעים. מתאבן זה מהיר וקל להכנה והוא מושלם לא רק לצמחונים אלא גם למי שצם או למי שרוצה לנסות טופו אבל לא יודע מאיפה להתחיל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת של טופו מוצק (340 - 400 גרם)
2 כפיות חמאת בוטנים
1/4 כפית אבקת צ'ילי, או לפי הטעם
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
2 קלחי תירס טריים, ללא גרעינים
1/4 כוס רוטב סויה
כפית אחת של חומץ בלסמי
6 עלי חסה רומית פנימיים גדולים (מהליבה)
2 אבוקדו, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, תִירָס, חסה רומית, אַבוֹקָדוֹ, תיבול צ'ילי, בצל ירוק, חומץ בלסמי, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הבוטנים במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הטופו ומפוררים אותו לחתיכות קטנות מאוד. מבשלים במשך מספר דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים והטופו מתחיל להשחים.
לְהוֹסִיף אבקת צ'ילי, מעט מלח ופלפל שחור, וערבבו. הוסיפו את הבצל הירוק והתירס ובשלו במשך מספר דקות (התירס עשוי להישאר פריך). הוסיפו את רוטב הסויה ובשלו עד שרוב הנוזלים נספגים. כבו את האש וערבבו פנימה את חומץ הבלסמי.