קציצות בשר בסגנון אפריקאי עם קוסקוס

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

• 340 גרם בשר בקר טחון
• ביצה אחת
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים דק
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1 כפית כמון טחון
• קורט קינמון טחון
• 1/3 כוס שיבולת שועל טחונה או פירורי לחם דקים
• מלח ופלפל שחור טחון
• 3-4 כפות שמן צמחי לטיגון
• 4 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• קוסקוס עם תמרים מיובשים (ראו מתכון למטה)

רוטב צפון אפריקאי

• קופסה אחת (400 גרם) של עיסת עגבניות או עגבניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 בצל קטן, קצוץ לקוביות
• 2 שיני שום קצוצות
• גרידה מלימון אחד
• 1/2 כוס זיתים מלוחים קצוצים ומגולענים
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/4 כוס ציר עוף
• כפית אחת של סוכר חום
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום מיובש
• קורט קינמון טחון
• מלח ופלפל שחור טחון

קוסקוס עם תמרים מיובשים

• 1 כוס קוסקוס להכנה מהירה
• כוס מים אחת
• 1 כוס ציר עוף
• כף אחת של שמן זית
• 1/4 כוס תמרים מיובשים קצוצים דק
• מלח ופלפל שחור טחון