צ'ילי ירקות חריף עם שעועית

קולות: 3

הטעם העשיר של צ'ילי צמחוני זה עם שעועית נובע לא מזמני בישול ארוכים, אלא מקרמליזציה של רסק העגבניות ומחימום התבלינים. לחריפות נוספת, ניתן להשתמש בסלסה חריפה או בנגיעה של רוטב אדובו (אם כי הצ'ילי עצמו די חריף). הוסיפו תירס למרקם מתוק, או ערבבו פנימה תירס הומיני למרקם וטעם ייחודיים.

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

המרכיבים העיקריים של מאכל זה הם שעועית ותירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 קופסאות שימורים (425 גרם כל אחת) של שעועית אדומה, שחורה, פינטו או כל אחת אחרת לפי טעמכם (מסוננת, לא לשטוף)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) תירס לבן, מסונן אך לא שטוף
3 כפות שמן צמחי
3 כפות רסק עגבניות
1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מעוך היטב בעזרת מזלג
3 כפות. אבקת צ'ילי
כפית אחת של אורגנו מיובש
2 צנצנות (450 גרם כל אחת) סלסה טרייה עדינה (כ-3 וחצי כוסות)
1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
1/4 כוס חומץ תפוחים
אפשרות הגשהצ'יפס טורטיה עם פרוסות חלפיניו כבושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, שעועית שחורה, תִירָס, אורז ארוך גרגר, פלפל חלפיניו, רסק עגבניות, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, רוטב סלסה, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, חומץ תפוחים, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כ-90 שניות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עמידה בחום או כף עץ שטוחה, עד שהרסק מתכהה ומתאפיין בריח. מוסיפים את פלפלי הצ'יפוטלה, אבקת הצ'ילי והאורגנו ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.

ערבבו פנימה טרי סלסה (רוטב פיקו דה גאיו) ו-1.25 כוסות מים. מוסיפים את השעועית והתירס. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
בינתיים, מרתיחים כוס וחצי מים בסיר קטן עם מכסה. מוסיפים את האורז, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כ-15 דקות, עד שהמים נספגים. מסירים מהאש ומניחים לעמוד, מכוסה, במשך 5 דקות.

הסירו את הצ'ילי מהאש, ערבבו פנימה את חומץ התפוחים והניחו לעמוד דקה. אווררו את האורז בעזרת מזלג, חלקו בין 6 קערות ופזרו מעל את הצ'ילי הירקות. הגישו עם חלפיניו כבושים וצ'יפס טורטיה, אם רוצים. טורטייה חיטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים