סלמון קריספי עם סוקוטאש קיצי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 815, שומן כולל 55 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 131 מ"ג, נַתרָן 1373 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

שלושה מאכלים אהובים של הקיץ - תירס מתוק, שעועית ירוקה ועגבניות - מוקפצים עם בייקון פריך לסלט סוקוטאש עשיר ועסיסי. בזמן שהוא מתבשל, אפו פילה סלמון בשלולית של רוטב עגבניות כדי ליצור צד חיצוני פריך וצד פנימי עסיסי ורך. הגישו את הדג עם סוקוטאש ופרוסת לחם פריך כדי לנגב את כל המיצים הטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם בייקון, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
100 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
2 קלחי תירס, ללא גרעינים (בערך 1.5 כוסות)
1 קישוא קטן, חתוך לקוביות
קופסה אחת (800 גרם) של רוטב עגבניות
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים
1 עגבנייה חתוכה לקוביות של לב בקר
4 נתחי פילה סלמון עם עור (חתך במרכז) 170 גרם כל אחד.
שמן זית לפי הצורך
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תִירָס, קִשׁוּא, בְּשַׂר חֲזִיר, רוטב עגבניות, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בחלק העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבייקון. מטגנים תוך ערבוב תכוף עד לקבלת פריכות, כ-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבייקון לצלחת ומניחים בצד.

סננו את רוב השומן המורח מהמחבת, שמרו כף אחת, והחזירו את המחבת לאש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב תכוף עד שיתרכך אך לא ישחים, כ-4 דקות. הוסיפו את השעועית הירוקה, התירס, הקישואים, 3/4 כוס רוטב עגבניות ו-1/2 כוס מים. תבלו ב-1/2 כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו עד שהקישואים והשעועית הירוקה רכים, כ-10 דקות. הוסיפו את הבזיליקום והעגבניות וחממו היטב, כ-2 דקות. הסירו מהאש.
בינתיים, יוצקים את רוטב העגבניות שנותר למחבת בינונית המתאימה לתנור ומוסיפים את הסלמון, כשהעור כלפי מעלה, ומוודאים שהחתיכות אינן נוגעות. מברישים קלות את העור בשמן זית וצולים על הרשת העליונה של התנור עד שהרוטב מתחיל לבעבע בדפנות והסלמון אטום מבחוץ אך עדיין נא מבפנים, כ-6 דקות. מעבירים את התנור לצלייה וצולים עד שעור הסלמון פריך וחרוך בנקודות, 4 עד 5 דקות, תלוי בעוצמת התנור.
לפני ההגשה, מזלפים שמן זית על הדג ומפזרים בייקון מעל הסוקוטאש. מגישים עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים