Physalis Gazpacho ו-Quesadillas

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כמה טריקים, ומנת הקיץ הקרה הזו מוכנה תוך זמן קצר. לפני הערבוב, מוסיפים מי קרח למרק, וחוסכים זמן קירור. ואופים את קסדייה השעועית על תבנית אפייה על אש גבוהה כך שהמנות יתבשלו בו זמנית. הטורטיות מתפרקות תוך כמה דקות בלבד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 פיסליס בינוני (250 גרם), קצוץ גס
1 מלפפון (250 גרם), קצוץ גס
1/2 כוס שמנת חמוצה
שן שום קטנה אחת, מגוררת
גבעול בצל ירוק אחד, פרוס דק (החלק הלבן והירוק מופרדים)
1/3 כוס שמן זית, ועוד קצת לזילוף
קופסה אחת (420 גרם) של שעועית קנליני לבנה, מסוננת ושטופה
4 טורטיות חיטה, 20 ס"מ כל אחת.
6 פרוסות (170 גרם) גבינת גאודה מעושנת
פרוסות חלפיניו כבושים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דובדבנים טחונים, שעועית קנליני, גבינת גאודה, פלפל חלפיניו, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) כאשר הרשת נמצאת במרחק 10 ס"מ מהאש.
מניחים בבלנדר 1/4 כוס שמנת חמוצה, 1/4 כוס מי קרח עם קוביות קרח, פרוסות מלפפון, שום, חלקים לבנים של בצל וקורט גדול של מלח. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה כמעט, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות.

טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הסירו את המכסה ממכסה הבלנדר והוסיפו באיטיות 1/4 כוס שמן, תוך כדי המשך טחינה. הוסיפו מלח במידת הצורך. מקררים את המרק בזמן הבישול. קסדייה.

מניחים את שעועית הקנליני בקערה, מוסיפים קורט פלפל שחור ומועכים בעזרת מזלג. מניחים 2 טורטיות על תבנית אפייה, ומוודאים שהן לא חופפות. מברישים צד אחד בשמן זית. הופכים כך שהצד המשומן פונה לתבנית האפייה.

פזרו את השעועית המעוכה על הטורטיות, בעזרת מזלג או אצבעות כדי לפזר אותן לשכבה אחידה, תוך השארת רווח של 1.3 ס"מ מהקצוות. הניחו 3 פרוסות גבינה (מעט חופפות) על כל טורטיה. מרחו מעל את 2 הטורטיות הנותרות ומרחו בחמאה.
מכניסים את הקסדייה לתנור ומבשלים כדקה, עד שהן פריכות ומשחימות קלות. הופכים בעזרת מרית ומבשלים דקה נוספת, עד שהגבינה נמסה לחלוטין והטורטיות פריכות וזהובות. חותכים כל אחת ל-6 משולשים.
להגשה, מזגו את המרק ל-4 קערות קרות, טפטפו שמן זית, כמה גרסאות פלפל שחור גרוס וכמה פרוסות בצל ירוק. הגישו כל מנת מרק עם 3 פרוסות קסדייה, מעל שמנת חמוצה וקצת פלפלי חלפיניו כבושים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים