מרק ירקות קר גספצ'ו
קולות: 2
זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
גרסה זו של גספצ'ו ספרדי מושלמת למי שלא אוהב מרק אחיד: כל הירקות - מלפפונים, עגבניות שרי, פלפלים ובצל - קצוצים לחתיכות קטנות ומועכים במיץ עגבניות. חומץ יין לבן מוסיף טעם מרענן וחמצמץ, ושמן זית כתית מעולה מוסיף טעם עשיר יותר. הניחו למרק לשבת במקרר כדי לאפשר למיצים להתמזג, ואז תיהנו ממנו ביום קיץ חם.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 4 עגבניות שזיף
- 1 מלפפון חממה, חצוי ומנוקה מגרעינים, אין לקלף
- 2 פלפלים אדומים, ללא גבעולים וגרעינים
- בצל אדום אחד
- 3 שיני שום, כתושות
- 650 מ"ל מיץ עגבניות (3 כפות)
- 1/4 כוס חומץ יין לבן
- 1/4 כוס שמן זית
- 0.5 כפות מלח גס
- כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, מלפפונים, פלפל מתוק, בצל אדום, מִיץ עַגבָניוֹת, חומץ יין, פלפל שחור, מְרַק עַגבָניוֹת, שׁוּם
בישול המנה לפי המתכון:
- חותכים את המלפפונים, הפלפלים, העגבניות והבצל האדום לקוביות של 2 ס"מ. מניחים כל ירק בנפרד במעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים בפולסים עד לקיצוץ דק. אין לעבד יתר על המידה!
- לאחר שכל ירק קצוץ, שלבו אותו בקערה גדולה והוסיפו את השום, מיץ העגבניות, החומץ, שמן הזית, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב וקיררו לפני ההגשה. ככל שהגספצ'ו יישאר זמן רב יותר, כך הטעם יהיה עז יותר.
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
