גָספַּצ'וֹ

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 128, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 852 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

כדי להתמודד עם חום הקיץ, הספרדים המציאו את מרק הגספצ'ו הקר והגאוני. מרענן, מזין, עשיר בוויטמינים ובסיבים בריאים, אינו דורש בישול; כל מה שצריך הם ירקות טריים איכותיים ובלנדר. הודות לאיזון המושלם של עגבניות, מלפפונים, פלפלים, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים, גרסת הגספצ'ו הזו טעימה ומאוזנת, עם תווים מתוקים, חמצמצים וחריפים. לפני ההגשה, הניחו לגספצ'ו לשבת במקרר כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שן שום אחת, קלופה
700 גרם עגבניות בשלות, רצוי זנים שאינם היברידיים, קצוצות גס
220 גרם מלפפונים, קלופים, מגולענים וקצוצים גס
2 בצלים ירוקים (החלק הלבן והירוק), קצוצים גס
חצי פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ גס
1/4 חלפיניו, קצוץ גס (אם אוהבים חריף יותר, השאירו את הגרעינים בפנים)
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
2 כפות נענע טרייה קצוצה גס
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד להגשה
כף אחת של חומץ שרי
1.5 כוסות מיץ עגבניות קר ללא מלח
4 קוביות קרח
4 כפות מלפפון חתוך לקוביות, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, מלפפונים, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, חומץ שרי, מִיץ עַגבָניוֹת, פטרוזיליה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

על קרש חיתוך, פזרו קלות את השום עם קורט מלח, ובעזרת הצד השטוח של סכין גדולה כתשו אותו לעיסה.
ערבבו בקערה גדולה את השום הקצוץ, העגבניות, המלפפונים הקצוצים גס, הבצל הירוק, הפלפלים, החלפיניו, הפטרוזיליה והנענע. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את שמן הזית והשרי וערבבו היטב.

הוסיפו חצי מתערובת הירקות לבלנדר וטחנו. הוסיפו חצי מכמות מיץ העגבניות ו-2 קוביות קרח. מזגו לקערה גדולה. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים. הכניסו את הגספאצ'ו למקרר למשך שעה לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
יוצקים את המרק לקערות קרות, מזלפים שמן זית, מפזרים מלפפון חתוך לקוביות, אם משתמשים, ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות קרות / מנות קיץ / מרקים / מרקים שמנתיים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הספרדי

אוספי מתכונים