מרק קר למנה ראשונה "גספצ'ו"

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק גספצ'ו קר הוא הפינוק המושלם ליום קיץ חם: הוא מוכן תוך דקות, אין צורך לעמוד מעל כיריים חמות, הוא מרענן בצורה נעימה, והוא משמר את כל התכונות המועילות של ירקות טריים. מתכון זה משתמש בירקות בלבד, כולל עגבניות, מלפפונים, פלפלים, עשבי תיבול טריים, ענבים לבנים ללא גרעינים ובצל אדום. הכל קל לערבב, וניתן לדלל את המרק עם ציר ירקות במידת הצורך. שום, כמון, חומץ יין ושמן זית מוסיפים את התווים החריפים הדרושים וחמיצות קלה לגספצ'ו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עגבניות בשלות, ללא גרעינים וחתוכות לקוביות (בערך 3 עגבניות בינוניות)
1 כוס מלפפונים ללא גרעינים וקוביות (בערך מלפפון גדול אחד)
1 כוס פלפלים אדומים או צהובים קצוצים
0.5 כוסות ענבים לבנים, חצויים ומנוקים מגרעינים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה + תוספת להגשה
1/4 כוס בצל אדום קצוץ
שן שום קטנה אחת, כתושה
1/4 כוס חומץ יין אדום
0.5 כפיות כמון טחון
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לזילוף
0.5 כוסות ציר ירקות + עוד במידת הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, עגבניות, עַנָב, פלפל מתוק, חומץ יין, מְרַק עַגבָניוֹת, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את העגבניות, המלפפון, הפלפל, הפטרוזיליה, הבצל הסגול, השום, הענבים והכמון בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת הבלנדר, מזגו פנימה באיטיות את שמן הזית עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
הוסף 0.5 כפות. ציר ירקות ומקציפים שוב. אם הגספאצ'ו נראה סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר עד שיגיע לסמיכות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל ומכניסים למקרר כשעה. מזלפים שמן זית על כל מנה ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מַמחֶה / מנות קרות / מנות קיץ / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / המטבח הספרדי / ג'פרי זכריאן

אוספי מתכונים