צלעות הודו עם סלט שזיפים צלויים

קולות: 2

איך להכין - צלעות הודו עם סלט שזיפים בגריל

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 371, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 641 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

צלעות הודו אלו עשויות מחזה הודו כתוש, צלוי עד להזהבה. בשר רך זה יתבשל במשך 2 דקות בלבד מכל צד. יש למרוח את תרנגול ההודו בתערובת של שמן זית, כוסברה ופלפל קאיין מראש כדי להעניק טעם מלוח וארומה חריפה המשלימים סלט קיץ עשיר של שזיפים צלויים ורוקט טרי. סלט זה הוא שילוב מושלם של תווים מתוקים, חמצמצים, מלוחים וחריפים. ככל שהשזיפים מתוקים יותר, כך הניגוד שלהם עם שאר הטעמים מעניין יותר. מושלם לעוף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה הודו
קורט פלפל קאיין
1 ו-1/4 כפיות כוסברה טחונה
5 כפות ליטר שמן זית
3 שזיפים מוצקים, חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
8 כוסות ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, ארוגולה, פלפל קאיין טחון, כּוּסבָּרָה, מיץ לימון, שזיפים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

מניחים את הפילטים, אחד בכל פעם, בין שני יריעות ניילון נצמד ומכים בעזרת פטיש בשר או מחבת כבדה עד לעובי של 6 מ"מ. מעבירים את הצלעות לקערה ומערבבים עם פלפל קאיין, כפית כוסברה, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וכף שמן זית.
מערבבים את השזיפים עם רבע כפית הכוסברה הנותרת, קורט מלח וכף שמן זית. צולים את השזיפים על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם מתחילים להתרכך, 3 עד 4 דקות.

צלו את תרנגול ההודו עד לבישול מלא, כ-2 דקות מכל צד.
קוצצים דק כמה פלחי שזיפים קלויים ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את מיץ הלימון, 3 כפות שמן הזית הנותרות, ורבע כפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים את הארוגולה ומערבבים. מעל ההודו מניחים את החסה ואת השזיפים הקלויים הנותרים.

קטגוריות: