עוגיות ארמון חול בציפוי

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגיות

עוגיות סוכר ניתנות כמתנות בחגים, ובצפון אמריקה נאפים בצק עוגיות סוכר לכבוד ליל כל הקדושים. סוג זה של עוגיה הוא לא רק אחד הפופולריים ביותר, אלא גם אחד העתיקים ביותר. מאמינים כי מקום הולדתן של עוגיות הסוכר היה פרס, שם חתיכות הבצק האפויות הללו היו בתחילה רק אצווה לניסיון כדי לוודא שהתנור מוכן לאפיית לחם. אך עם הופעת הסוכר במאה ה-7, הן הפכו לקינוח מן המניין. כיום, עוגיות סוכר מעוטרות בציפוי ניתנות באופן מסורתי כמזכרות. אז למה לא לתת לדמיון שלכם להשתולל ולהפוך עיגול בצק סוכר לחוף ים המוצף בגלי ים? בואו נהיה יצירתיים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חבילות של 470 גרם. בצק עוגיות סוכר
450 גרם (כ-3.5 כוסות) אבקת סוכר
2 כפות חלבון ביצה יבש
טיפה אחת של צבע מאכל ג'ל כחול מלכותי
2 כוסות קרקרים גרהם גרוסים
48 מיני מרשמלו
חתיכת טופי אקסטרים בגודל 7.5 ס"מ
15 גרם סוכריות לעיסות בטעם טופי ירוק, למשל בטעם אבטיח
6 סוכריות גומי ירוקות בצורת כיפה, חצויות
30 גרם סוכריות טאפי אדומות לעיסות, למשל בטעם דובדבן
36 שבבי שוקולד לבן
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 10 ס"מ; 2 שקיות זילוף עם קצה עגול #3 (פתח של כ-3 מ"מ); 2 שקיות זילוף קטנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קַשׁתִית, מַרמֵלָדָה, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

לרדד את הבצק וקורץ 12 עיגולים בקוטר 10 ס"מ, ולרדד שאריות לפי הצורך. הניחו על 2 תבניות אפייה לא משומנות. אפו במשך 11-14 דקות, עד שהקצוות זהובים קלות. הניחו להתקרר על התבניות במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה, כ-30 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את אבקת הסוכר וחלבוני הביצה היבשים. הוסיפו 5 כפות מים והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה כ-2 דקות עד לקבלת ציפוי נוקשה ומבריקים. הוסיפו כף נוספת במידת הצורך.

מעבירים 1/4 כוס של ציפוי לשק זילוף עם פתח עגול מספר 3. מעבירים עוד 1/4 כוס של ציפוי לקערה קטנה ומדללים עם 0.5 כפית מים לקבלת מרקם דלילה יותר של מילוי. טבלו סכין או מזלג בציפוי והרימו אותו מעל הקערה; אם הציפוי חוזר תוך 10 שניות, הגעתם לסמיכות הרצויה. הוסיפו מים 1/4 כפית בכל פעם עד להגעה לסמיכות הרצויה. מעבירים לשק זילוף קטן (אין צורך בפתח).
הוסיפו צבע מאכל כחול לציפוי הנותר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו 1/4 כוס מהציפוי לשק זילוף עם קצה עגול מספר 3. דלל את הציפוי הכחול הנותר עם 1/4 כפית מים לקבלת מרקם דלילה יותר של המילוי. טבלו סכין או מזלג בציפוי והרימו אותו מעל הקערה. אם הציפוי חוזר תוך 10 שניות, הגעתם לסמיכות הרצויה. העבירו לשק זילוף קטן (אין צורך בקצה).
בעזרת ציפוי כחול עבה, צבעו גבול של אוקיינוס וכמה גלים על תחתית העוגייה והניחו להתייבש כ-20 דקות. מלאו את ה"אוקיינוס" בזיגוג כחול דק, מתחו אותו בעזרת קיסם כדי למלא את כל הפינות. הניחו להתייבש לחלוטין במשך 30 דקות.
רפדו את החלק העליון של העוגייה בציפוי לבן עבה. הניחו לו להתייבש לחלוטין במשך כ-20 דקות. מלאו את החלל הריק בחצי העליון של העוגייה בציפוי לבן דק, מותחים אותו בעזרת קיסם כדי למלא את כל הקצוות. פזרו כף אחת של סוכריות מפוררות על גבי הציפוי הרטוב. קרקריםהניחו לציפוי להתייבש לחלוטין במשך כ-30 דקות, לאחר מכן הקישו קלות על העוגיות כדי להסיר פירורים עודפים. בעזרת תנועות זיגזג, מרחו את הציפוי הלבן לאורך החיבור בין החול למים, ויצרו צורה דמוית קצף ים. הניחו לו להתייבש לחלוטין במשך 20 דקות.
בינתיים, הכינו את ארמונות החול: טבלו 4 מרשמלו במים, לאחר מכן גלגלו אותם בקרקרים גרהם גרוסים עד שהפירורים מכסים לחלוטין את פני המרשמלו. בעזרת ציפוי לבן סמיך, הדביקו 3 מרשמלו יחד ליצירת בסיס הארמון. זילוף טיפה קטנה של ציפוי על תחתית המרשמלו הרביעי והדביקו אותה על גבי הבסיס. חזרו על שלבים אלה עם פירורי העוגיות והציפוי הנותרים כדי ליצור 12 ארמונות.
דגליםבעזרת סכין חדה, חתכו 12 דגלים קטנים מטופי. חתכו 6 קיסמי שיניים לשניים עבור תרנים. נעצו קיסם אחד בכל דגל ואת הדגלים שנוצרו בחלק העליון של ארמון החול.
דליי חולגזרו 12 רצועות של סוכריות גומי ירוקות, כל אחת באורך 1.5 ס"מ וברוחב 0.75 ס"מ. גלגלו רצועה אחת באורך 2.5 ס"מ לחוט באורך 2.5 ס"מ עבור ידית הדלי. בעזרת ציפוי לבן עבה, הדביקו את הידית לחצי סוכריות הגומי הירוקות. פזרו מעט קרקרים גרהם גרוסים על גבי הדלי. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים עד שיהיו לכם 12 דליי חול.

ינשופיםגזרו 12 רצועות של סוכריות גומי ירוקות לידיות הכדורים, כל אחת באורך 1.2 ס"מ וברוחב 2 מ"מ. לאחר מכן, גזרו 12 ריבועים בקוטר 6 מ"מ מהסוכריות וצרו את תחתית הכדורים הירוקים. לחצו ריבוע אחד על כל "ידית" כדי ליצור סך של 12 כדורים.
סרטניםבעזרת גב חוד עגול מספר 3, גזרו 12 חצאי עיגולים מדובון הגומי האדום. גזרו 72 רצועות לרגליים, כל אחת ברוחב 4 מ"מ ובאורך 6 מ"מ. הצמידו 3 רגליים לכל צד של חצי העיגול, לסך הכל 12 סרטנים.

קונכיותבעזרת סכין חדה, חותכים 2 חתיכות קטנות מתחתית כל טיפת שוקולד כדי ליצור צורת קליפה. בעזרת סכין משוננת, מעצבים את פני השוקולד למרקם דמוי קליפה.
הרכבת עוגיותבעזרת ציפוי לבן עבה, הדביקו ארמון חול אחד, דלי אחד, כף אחת, 3 צדפים וסרטן אחד על כל עוגייה. הניחו לייבוש מלא במשך כ-20 דקות.