זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סטייק בקר עם בצל מקורמל מתוק וחריף... מה יכול להיות טעים יותר? בצל מקורמל מבושל בבירה! איזו תוספת מושלמת לבשר. הבצל מבושל בבירה עם פירורי בייקון וטימין, מה שמביא למנה ארומטית וטעימה באמת. הגישו מעל הסטייק במקום רוטב או רטבים, והגישו עם אטריות ביצים ואפונה ירוקה.

רכיבים:

• 2 רצועות בייקון, חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל גדול, פרוס לחצאי טבעות דקות
• 3 ענפי טימין
• בקבוק אחד (0.33 ליטר) של בירה חומה
• 0.5 כוסות ציר בקר מומלח קלות
• אטריות ביצים רחבות 170 גרם
• 0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 4 נתחי סטייק בקר (כ-600 גרם)
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, בִּירָה, קוֹרָנִית, אטריות ביצים, אפונה, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-6 דקות. הוסיפו כף שמן זית, לאחר מכן הוסיפו את הבצל ובשלו עד שהוא מתרכך, כ-3 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את גבעולי הטימין, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור ומבשלים עד שהבצל משחים קלות, כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את הבירה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד לצמצום של שלושה רבעים, כ-15 דקות. מגבירים את האש לגבוהה, יוצקים פנימה את ציר הבקר ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות נוספות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את הטימין.
שלב 3
• בינתיים, הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן, הוסיפו את האפונה הירוקה 2 דקות לפני סוף זמן הבישול. סננו והחזירו את האטריות והאפונה לסיר. הוסיפו כף חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם; שמרו על האטריות חמות.
שלב 4
• תבלו את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים. במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את כף שמן הזית והחמאה הנותרת על אש בינונית. טגנו את הצלעות במנות עד שהן מבושלות לחלוטין, כדקה מכל צד. הגישו עם אטריות, מעל בצל מטוגן ומפזרים פטרוזיליה.

קולות: 1