סטייק בקר בתנור

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 825, שומן כולל 63 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 277 מ"ג, נַתרָן 749 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הנה דרך נהדרת לבשל סטייק מושלם במהירות ובלי טרחה: אין צורך לטגן אותו על הכיריים ולמלא את המטבח בעשן. כדי לקבל קרום יפה בתנור, חשוב להניח אותו במחבת שחוממה מראש. הכניסו את התבנית לתנור כשאתם מדליקים את התנור כך ששניהם יתחממו יחד, וכאשר הבשר יפגע במשטח החם, הוא יפתח קרום טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סטייקים ניו יורקיים (כל אחד 220-280 גרם, בעובי 2 ס"מ)
2 ענפי טימין בינוניים
גבעול רוזמרין גדול אחד, חתוך לשניים
2 כפות חמאה לא מלוחה, צוננת
ציוד מיוחדמחבת ברזל יצוק אחת בקוטר 30 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור משני צידי הסטייקים, ולאחר מכן מניחים להם לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
בינתיים, מקמו את רשת התנור במדף האמצעי ועליה מחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ. חממו את התנור ל-230 מעלות צלזיוס.

הוציאו בזהירות את המחבת החמה מהתנור והניחו בתוכה את הסטייקים, במרווחים ביניהם. פזרו מעל כל סטייק ענף טימין, חצי ענף רוזמרין וכף חמאה קרה. החזירו את המחבת לתנור ואפו עד שהצד התחתון משחים יפה, כ-4 דקות.
הוציאו בזהירות את התבנית מהתנור והפכו את הסטייקים בעזרת מלקחיים. המשיכו לבשל עד להגעה למידת העשייה הרצויה, כ-2 דקות נוספות למידת מדיום-רייר ו-3 דקות נוספות למידת מדיום. הוציאו את הסטייקים מהתבנית ותנו להם לנוח 5-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים