דג מטוגן בפירורי תפוחי אדמה עם סלסת מנגו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה מהירה להכנה זו תרתיע את לב ליבה במראה האקזוטי ובטעמה המדהים. דג לבן מצופה בפירורי לחם פריכים מוגש עם סלסה בסגנון קריבי. פירה אינסטנט הוא בסיס מצוין לפירורי לחם עבור הדג. נתחי הדג נטחנים בקמח, לאחר מכן טובלים בביצה טרופה ומצופים בתערובת של פתיתי תפוחי אדמה, גרידת ליים ופלפל קאיין. לאחר הטיגון בשמן, הפתיתים על פני השטח הופכים פריכים מאוד. הגישו את הדג עם סלסה מרעננת ועסיסית העשויה מנגו מתוק, חלפיניו חריף, ליים מרענן וכוסברה חריפה - שילוב מושלם למי שמחפש שילובי טעמים חדשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לָדוּג

4 פילטים של דג בס מפוספס ללא עור (170 גרם כל אחד)
1 כוס פירה אינסטנט
גרידה דקה של ליים אחד
כפית אחת של פלפל קאיין
2 ביצים גדולות
כוס קמח אחת
שמן צמחי, לטיגון

סלסה

מנגו בשל אחד, חתוך לקוביות
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
מיץ מליים אחד
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עוד להגשה
2 כפות שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בס ים, רוטב סלסה, מַנגוֹ, פלפל חלפיניו, פלפל קאיין טחון, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הסלסהבקערה, שלבו מנגו, חלפיניו, בצל, מיץ ליים, כוסברה וכפית מלח; ערבבו פנימה שמן זית.
הכינו את הדגבקערה שטוחה, ערבבו את תפוחי האדמה היבשים, גרידת הליים, פלפל קאיין, 2 כפיות מלח וחצי כפית פלפל שחור. בקערה נוספת, טרפו את הביצים. בקערה שלישית, ערבבו את הקמח עם מלח ופלפל שחור לפי הטעם. טבלו כל פילה דג בקמח המלוח, טבלו אותו בביצים, ולאחר מכן צפו אותו לחלוטין בתערובת תפוחי האדמה.

מניחים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כ-1 ס"מ שמן צמחי. כשהשמן חם, מניחים את הדג במחבת, כשהצד המעוקל כלפי מטה, ומבשלים עד להזהבה ופריכות, 3-4 דקות. הופכים ומבשלים עד להזהבה בצד השני, כ-3 דקות נוספות. מגישים עם סלסה וקשטו בכוסברה נוספת.

מחבר המתכון - ג'יי ברוקס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מטבח קריבי

אוספי מתכונים