פוני בטטה

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 548, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 62 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 183 מ"ג, נַתרָן 319 מ"ג, סוּכָּר 36 ג'.

פונה הוא לחם בטטה מתוק ומלוח, שהוא חלק מסורתי מדרום אמריקה. הוא נאפה בדרך כלל לארוחת בוקר או קינוח. גרסה זו של קרדיאה בראון היא לחם בסגנון קינוח. "סבתא רבתא שלי נהגה להכין את המתכון הזה. לאחר מכן היא העבירה אותו לסבתי, שמאוחר יותר העבירה אותו אליי. הלחם הזה דומה לפאי, אבל הוא עשוי כמו קדירה", משתפת קרדיאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם בטטה

4 כפות חמאה מומסת
1/3 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס מולסה
3 ביצים גדולות, טרופות
0.5 כוסות של שמנת 10%
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
0.5 כפיות גרידת תפוז + 3 כפות מיץ תפוזים (מחצי תפוז)
900 גרם בטטות, קלופות ומגוררות (כ-3 פקעות; 6 כוסות מגוררות דק)

קצפת ביצים

1 כוס שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/3 כוס אגונוג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, גרידת תפוז, דִבשָׁה, ביצים, קרֶם, ביצים, מוּסקָט, ג'ינג'ר טחון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו קלות תבנית אפייה מרובעת בגודל 23 ס"מ בתרסיס שמן.
בקערה, ערבבו את החמאה, הסוכר החום והמולסה. הקציפו פנימה את הביצים, השמנת והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח, תבלינים, גרידת תפוז ומיץ. הוסיפו את הבטטות. שפכו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה, החליקו את פני השטח וכסו בנייר כסף.

אופים עד שהמרכז מתייצב והבטטה רכה, כ-40 דקות. מסירים את נייר האלומיניום ואפים עד שהקצוות זהובים, עוד 10 דקות.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. מגישים קר או בטמפרטורת החדר עם קצפת.

קצפת ביצים:
תפוקה: 2 כפות.

בקערת מיקסר קרה, שלבו את השמנת, אבקת הסוכר ואגוז המוסקט (או בקערה גדולה קרה אם משתמשים במיקסר ידני) והקציפו במהירות גבוהה עד שנוצרים פסגות רכות, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את הביצים.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / ארוחת בוקר / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מאפי תפוחי אדמה / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים