תבשיל קישואים ועגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 120, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 350 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

צלייה מוקדמת של הקישואים בחום גבוה מעניקה להם קרום זהוב יפהפה ומאפשרת להם להתבשל עוד יותר עם שאר המרכיבים. רוטב העגבניות משלים בצורה מושלמת את פרוסות הירקות. פירורי גבינה לבנה קלויה עם כוסברה ירוקה בהירה משלימים את התמונה המעוררת תיאבון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

910 גרם קישואים
כפית שמן זית אחת
2 שיני שום, קצוצות
1 חלפיניו אדום או ירוק, קצוץ דק, ללא גרעינים אם רוצים
כפית אבקת צ'ילי אחת
1/2 כפית כמון טחון
קופסה אחת (410 גרם) עגבניות צלויות, חתוכות לקוביות, ללא מלח
1/3 כוס גבינת קוטיחה מפוררת
2 כפות כוסברה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, פלפל חלפיניו, עגבניות, גבינת קוטיחה, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הפעילו את התנור על החום העליון. פרסו את הקישואים בזווית לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. הניחו את הירקות על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ומצופה בתרסיס שמן. רססו את הקישואים בתרסיס שמן ותבלו ב-1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. אפו בתנור על החום העליון, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה, 6-8 דקות. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-218 מעלות צלזיוס.
בינתיים, חממו את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום והחלפיניו. בשלו עד לריכוך, 2-3 דקות. ערבבו פנימה אבקת צ'ילי, כמון ועגבניות. המשיכו לבשל עד שהעגבניות רכות והרוטב מסמיך (כ-10 דקות). הסירו מהאש, מועכים קלות בעזרת מזלג ומתבלים במלח ופלפל.

צפו תבנית אפייה מרובעת בגודל 20 ס"מ (8 אינץ') בתרסיס שמן. הניחו כמחצית מפרוסות הקישוא בתחתית ויוצקים מעליהן חצי מרוטב העגבניות. חזרו על השכבות וכסו בנייר כסף. אפו עד שהקישואים מבעבעים וחמים, כ-20 דקות. הסירו את נייר הכסף. פזרו גבינה והמשיכו לאפות עד להמסה ומשחימה קלות, כ-10 דקות. הניחו לנוח 10 דקות, ולאחר מכן קשטו בכוסברה.

קטגוריות: