תבשיל פסטה עם עשבי תיבול, קישואים ופלפלים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 719, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 1081 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

קישואים קלויים ורוטב עגבניות ביתי עמוס בעשבי תיבול ארומטיים משתלבים עם פלפלים קלויים בקסרול פסטה זה, ועליו שני סוגי גבינות - פקורינו ופרובולונה. הירקות הופכים את הקסרול ללח, והגבינה הדביקה הופכת אותו למועדף על המשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
450 גרם פסטה פארפאלה יבשה (עם פפיון)
1 קישוא גדול, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים פרוסים דק
3 כוסות פרוולון מגורר
כף אחת של פקורינו מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, פלפל מתוק, קִשׁוּא, עגבניות שזיף, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרובולון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום, ערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הקישואים ורבע כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-4 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה.
מבשלים את הפארפלה במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, הפלפלים הקלויים, חצי מכמות הפרוולונה וחצי מכמות הפקורינו ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3 עד 4 ליטר ומפזרים מעל את יתרת הפרוולונה והפקורינו. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים