קערת ירקות עם חזיר

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 498, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 796 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

מתכון זה מושלם למי שאוהב אגרולים אבל רוצה להפחית בפחמימות. יש בו את אותם ירקות פריכים, בשר חזיר מלוח ורוטב מתוק-חריף, בתוספת כמה מרכיבים שלא נמצאים באגרולים אלא רק מתחננים להוסיף לקערה. כשמוסיפים את הכרוב למחבת, מערבבים אותו בעדינות ובאיטיות; זה ייראה מכריע בהתחלה, אבל בסופו של דבר הוא יקמל. המנה הזו מתבשלת במהירות, אז הכינו את כל המרכיבים לפני שמתחילים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
3 גזרים בינוניים, מגוררים (בערך כוס אחת)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1 פלפל אדום, פרוס דק
2 שיני שום, כתושות
1 כפית שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר דק (חתיכה של 2.5 ס"מ)
450 גרם בשר חזיר טחון
0.5 כוס ציר עוף
4 כפות דבש
3 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 קורטות פתיתי פלפל אדום
2 כוסות כרוב סיני קצוץ דק (כ-120 גרם)
2 כוסות כרוב אדום קצוץ דק (כ-170 גרם)
שומשום לבן ושחור, לפיזור
רוטב סריראצ'ה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, פלפל מתוק, גֶזֶר, כרוב אדום, כרוב סיני (נאפה), חומץ אורז, רוטב סרירצ'ה, רוֹטֶב סוֹיָה, דְבַשׁ, מרק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הגזרים, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, הפלפל, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתחילים להתרכך אך עדיין בצבע עז, 3-4 דקות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כדקה.
מוסיפים את בשר החזיר הטחון, 1/2 כפית מלח וכמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור ומבשלים, תוך כדי פירוק הבשר הטחון בעזרת כף וערבוב מדי פעם כדי להסיר גושים ורודים, במשך 5 עד 6 דקות.

מוסיפים את ציר העוף, 2 כפות דבש, 2 כפות חומץ, רוטב סויה וקורט פתיתי פלפל אדום, לאחר מכן מוסיפים בזהירות את הכרוב ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב עדין כדי למנוע מהכרוב ליפול מהסיר, עד שהנוזל נספג לחלוטין והכרוב רך ונבול, 4 עד 5 דקות.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות הדבש הנותרות, כף חומץ וקורט פתיתי פלפל אדום. חלקו את הבשר והירקות ל-4 קערות וטפטפו מעל כף מרוטב הדבש. פזרו בצל ירוק ושומשום, וטפטפו מעל רוטב סריראצ'ה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים