קערת בודהה עם קינואה וחזיר תאילנדי

קולות: 1

איך להכין - קערת בודהה בסגנון תאילנדי עם קינואה וחזיר

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 862 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

קערת בודהה זו מלאה בטעמים אסייתיים ובמרכיבים הבריאים ביותר, כולל קינואה עשירה בחלבון, אדממה, גזרים טריים קלופים לרצועות יפות בעזרת קולפן ירקות רגיל, נבטי שעועית עשירים במיקרו-נוטריינטים ופרוסות רכות של פילה חזיר. כדי להעניק לבשר טעם תוסס, יש להשרות אותו לזמן קצר ברוטב צ'ילי-שום אסייתי, לטגן קלות במחבת ולסיים את הבישול בתנור. להגשה, יש להניח את בסיס הקינואה בתחתית קערה עמוקה, ולאחר מכן לכסות את שאר המרכיבים מבלי לערבב. יש לזלף רוטב בוטנים וליהנות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר (כ-0.6 ק"ג)
כף אחת + 2 כפיות רוטב צ'ילי שום + תוספת להגשה
3/4 כוס קינואה מבושלת
כף אחת של שמן זית
1/3 כוס חמאת בוטנים פריכה
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת + 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1 כוס פולי אדממה קפואים ללא קליפה, מופשרים
1 גזר גדול, חתוך לרצועות בעזרת קולפן ירקות
2 כוסות נבטי שעועית
1 כוס כוסברה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, פילה חזיר, חֲזִיר, רוטב צ'ילי, חמאת בוטנים, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ ליים, שעועית אדממה, גֶזֶר, נבטי שעועית, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. פורסים את נתח החזיר לשניים לרוחב, ואז לשניים לאורכו. משפשפים בכף רוטב צ'ילי-שום ומניחים לו להשרות לפחות 10 דקות. בינתיים, מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן.
תבלו את הבשר בנדיבות במלח ופלפל. חממו את שמן הזית במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-5 דקות. העבירו את המחבת לתנור וצלו עד שמדחום בשר המוחדר למחבת יראה 60-63 מעלות צלזיוס, 4 עד 6 דקות. העבירו את הבשר לקרש חיתוך והניחו לו לנוח.

בינתיים, בקערה בינונית, שלבו את 2 כפיות רוטב הצ'ילי-שום הנותרות, חמאת בוטנים, רוטב סויה, גרידת ומיץ הליים, 1/4 כפית מלח, מעט פלפל שחור טחון טרי ורבע כוס מים.
חלקו את הקינואה בין הקערות ופזרו מעל אדממה, רצועות גזר ונבטי שעועית. פרסו את הבשר דק והוסיפו לקערות. טפטפו מעל רוטב בוטנים ופיזרו כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים