קערת קינואה וברוקולי עם חזיר

קולות: 12

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 64 מ"ג, נַתרָן 447 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

קערה היא קערה גדולה מלאה בדגנים, ירקות ובשרים המשתלבים בהרמוניה בטעמם ובמרקמם. הכינו קערה של קינואה מבושלת, ומעליה בטטות אפויות וברוקולי, או פילה חזיר רך פרוס דק, צלוי מראש ומוכן בתנור. בנוסף לטעם המושלם, מנה זו תענג אתכם עם צבעים עזים ומרקמים מעוררי תיאבון, ורוטב תפוזים עז ישלים בצורה מושלמת את כל הטעם והקומפוזיציה האסתטית. מנה זו עשויה מרכיבים פשוטים, אך נראית חגיגית מאוד, ראויה לאירועים מיוחדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 נתח חזיר בינוני (כ-450 גרם)
3 שיני שום, מגוררות
1 ו-1/4 כפיות אורגנו מיובש
1 ו-1/4 כפיות כמון טחון
1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
3 כוסות פרחי ברוקולי (כ-220 גרם)
3 כפות שמן זית
3/4 כוס קינואה
מיץ מתפוז אחד
1 כף חומץ יין אדום
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, כרוב ברוקולי, בַּטָטָה, חומץ יין, מִיץ תַפּוּזִים, חֲזִיר, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
חותכים את נתח החזיר לשניים לרוחב, ולאחר מכן חותכים כל חצי לאורכו. משפשפים 2/3 מהשום לתוך הבשר, יחד עם כפית אורגנו וכמון, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור. מניחים בצד ל-10 דקות.

בקערה גדולה, ערבבו את הבטטה והברוקולי עם כף שמן זית, רבע כפית הכמון הנותרת, חצי כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור.
מניחים את הירקות על תבנית אפייה בשכבה אחת וצולים במדף העליון של התנור, תוך ערבוב פעם אחת, עד להשחמה קלה ורכות, כ-25 דקות. בינתיים, מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן.
בזמן שהירקות והקינואה מתבשליםבמחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו כ-5 דקות.
הפכו את הבשר והעבירו את התבנית למדף התחתון של התנור. אפו עד שמדחום הננעץ במרכז הבשר מראה 60-63 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות. העבירו לקרש חיתוך.
בקערה קטנה, ערבבו את מיץ התפוזים, החומץ, פתיתי הפלפל האדום, השום הנותר, כף שמן זית ורבע כפית אורגנו; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את הקינואה והירקות בין הצלחות. פרסו את הבשר לפרוסות והוסיפו לצלחות. טפטפו מעל רוטב תפוזים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / / מנות כרוב / מנות ברוקולי / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים