סלט ניסואז ים תיכוני חריף

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 165 מ"ג, נַתרָן 1165 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

סלט ים תיכוני מסורתי, ניסואז, שמקורו בניס, עשוי מביצים קשות, עגבניות, טונה וזיתים, אך לעתים קרובות מוסיפים ירקות אחרים למרכיבים הבסיסיים הללו כדי להפוך את הסלט למנה תוססת ומשביעה יותר. לדוגמה, הוא משתלב נהדר עם חסה רומית עסיסית, שעועית ירוקה מולבנה וחומוס משומר. טפטפו על הסלט רוטב של שמן זית, מיץ לימון וממרח חריסה חריף לקבלת טעם עז וחריף יותר והגישו עם לחם טרי. ניסואז כל כך משביע שניתן להגיש אותו כמנה עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם שעועית ירוקה, חתוכה
3 ביצים גדולות
1-2 כפות הריסה, לפי הטעם
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק + כף מיץ לימון
1/4 כוס שמן זית
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
2 לבבות חסה רומית, קצוצים
2 קופסאות שימורים של 140 גרם טונה משומרת בשמן, מסוננות
12 זיתים מגולענים, חצויים
2 לחמים שטוחים, קלויים וחתוכים לפלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חומוס, עגבניות שרי, חסה רומית, זַיִת, לחמי חיטה שטוחים, טוּנָה, ביצים, רוטב הריסה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, 2-3 דקות. הוציאו בעזרת מלקחיים והעבירו לקערה גדולה עם מי קרח כדי לעצור את הבישול; הניחו את הסיר בצד. לאחר שהשעועית התקררה לחלוטין, הוציאו אותה מהמים ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.
החזירו את המים לאש נמוכה. הוסיפו בזהירות את הביצים ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, לאחר מכן סננו אותן ושטפו אותן תחת מים זורמים קרים. קלפו ופרסו אותן.

בינתיים, בקערה, מערבבים הריסה, כף מים, גרידת לימון, מיץ לימון, 0.5 כפיות מלח וקורט פלפל שחור גרוס. ערבבו בהדרגה את שמן הזית. הוסיפו את גרגירי החומוס והעגבניות, הניחו להם להשרות במשך 10 דקות ותבלו במלח.
חלקו את החסה הרומית בין הצלחות. הניחו מעל את תערובת החומוס הכבושה, שעועית ירוקה, טונה, ביצים וזיתים. טפטפו מעל את הרוטב הנותר. הגישו עם לחם שטוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עם דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים