עוגת מדורה

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 10 - 12

אספו את יקיריכם סביב המדורה לקינוח, כי בולי העץ הבוערים האלה הם לא אחרת מאשר עוגת פאונד! האורחים יתלהבו מכמה שנראית עוגת המדורה הזו ריאליסטית. שתי עוגות פאונד קנויות מצופות בציפוי שוקולד כדי להידמות לבולי עץ. לאחר מכן הן מונחות על מצע של עוגיות שוקולד מרוסקות ומאובקות באפר העשוי מתערובת של אבקת סוכר ועוגיות מרוסקות. להבות האש נוצרות ממקלות סוכר צהובים ואדומים מומסים. עוגה זו אורכת זמן קצר מאוד להכנה אם כבר יש לכם עוגות פאונד, והיא נראית פשוט מהממת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגה ולהבה

חבילה אחת (255 גרם) עוגיות וופל שוקולד
1/4 כוס אבקת סוכר
30 סוכריות אדומות קשות (בטעם קינמון או דובדבן), מרוסקות קלות
30 סוכריות על מקל בטעם טופי, מרוסקות קלות
2 עוגות פאונד קפואות, במשקל 450 גרם כל אחת

קוֹנִיָה

220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3.5 כוסות אבקת סוכר
220 גרם שוקולד מריר, מומס
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס חלב
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות שוקולד, קאפקייק, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את העוגיות במעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים. שימו חצי כוס פירורים בקערה. עבדו את הפירורים הנותרים עד לטחינה דקה; הוסיפו רבע כוס אבקת סוכר וטחנו שוב בפולסים. העבירו את הפירורים הדקים לקערה נפרדת.

מניחים את הסוכריות על תבנית אפייה כדי ליצור אפקט של שריפה.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר כסף. מרפדים אותה במקלות סוכרייה אדומים וצהובים במלבן בגודל 18x25 ס"מ, כשהם מתחלפים בצבעים, כפי שמוצג בתמונה.

אופים עד שהסוכריות נמסות לחלוטין, 10-15 דקות. מיד, כשהתערובת עדיין חמה, מעבירים סכין על הכתמים הצהובים כדי ליצור דוגמאות שיש (זהירות - הסוכריות יהיו חמות מאוד). מניחים להן להתייצב לחלוטין על תבנית האפייה.

בינתיים, הכינו את הציפוי..

נגבו את מעבד המזון (אין צורך לשטוף אותו). הוסיפו את החמאה, אבקת הסוכר, השוקולד המומס, אבקת הקקאו, החלב והוניל וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

השתמשו בסכין כדי לחתוך את קלתית הפאי של העוגה.

גזור את הקצוות העליונים והתחתונים הארוכים עוגות 2 פאונד בעזרת סכין קטנה כדי להפוך אותם לעגולים.

מורחים את הציפוי באופן שווה על הקאפקייקס, ומכסים את כל המשטח (משאירים רק את הקצוות חשופים כדי שייראו כמו חיתוכים בעץ).

מניחים עוגיות מרוסקות על צלחת. מניחים קאפקייק אחד מעל, לאחר מכן מעבירים מזלג דרך הציפוי כדי ליצור דוגמה דמוית קליפת עץ. מניחים קאפקייק שני מעל בזווית; מעבירים מזלג דרך הציפוי.