תפוחי אדמה אפויים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תפוחי אדמה אפויים הם אולי מאכל הקמפינג האהוב על רבים. עם זאת, הכנתם אינה קלה כפי שהיא עשויה להיראות, ולעתים קרובות הם מבושלים יתר על המידה מבחוץ ולא מבושלים מספיק מבפנים. כדי להימנע מכך, גיא פיירי אופה את תפוחי האדמה שלו על גריל מעל גחלים, לא בתוך הגחלים. כל תפוח אדמה משוחח בשמן זית ומלח ועוטף בנפרד בנייר כסף. לאחר האפייה, תפוחי האדמה מפתחים קרום פריך ופנים רך ואוורירי. כל תפוח אדמה נפרס ומוגש עם מעט חמאה וכפית שמנת חמוצה (או יוגורט רגיל) עם עשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחי אדמה גדולים לאפייה (איידהו או ראסט בורבנק)
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו עירית, שמיר ופטרוזיליה
1.5 כוסות שמנת חמוצה (או יוגורט יווני רגיל)
55 גרם (1/4 כוס) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בַּצלִית, שָׁמִיר, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

הדליקו מדורה ותנו לה להתבשל עד שהלהבות דועכות והגחלים אדומות ומכוסות באפר לבן. הניחו את רשת הגריל מעל הגחלים כדי ליצור חום בינוני ונחמד. שטפו היטב את תפוחי האדמה במים קרים, דקרו אותם בקצה סכין ומשפשפים בשמן זית. לאחר מכן, משפשפים את כל תפוחי האדמה במלח; זה יבטיח קרום פריך. עטפו כל תפוח אדמה בחוזקה בנייר אלומיניום.
מניחים את תפוחי האדמה על רשת הגריל ישירות מעל גחלים אדומות (חום בינוני) וצולים במשך שעה עד שעה ורבע דקות, תוך כדי הפיכה באמצע. מוסיפים עוד עצים לפי הצורך. כדי לבדוק את המוכנות, מכניסים את קצה הסכין ישר דרך נייר הכסף; הוא אמור להחליק פנימה בקלות.

בקערה קטנה, ערבבו את הבצל הירוק, עשבי התיבול הקצוצים והשמנת החמוצה. חתכו את תפוחי האדמה דרך נייר הכסף והסירו את נייר הכסף כדי לחשוף את תפוחי האדמה. סחטו בעדינות את תפוחי האדמה כדי לחשוף את הבשר. תבלו במלח ופלפל, פזרו מעל חמאה והוסיפו כף גדולה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / לְסַכֵּל / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / גיא פיירי

אוספי מתכונים