ריזוטו עם שרימפס "פרה דיאבולו"

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 848, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 105 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 203 מ"ג, נַתרָן 1593 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

ריזוטו טעים זה מציע שילוב מושלם של אורז שמנתי, שרימפס רך ורוטב פרה דיאבולו חמצמץ. הוא קל להכנה, ואין צורך להכין רוטב נפרד: פשוט שלבו עגבניות קצוצות עם ציר חם וערבבו את התערובת לתוך האורז בזמן הבישול, תוך הוספת טעם עגבניות לגרגירים העמילניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות ציר עוף
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות, חתוכות לקוביות
450 גרם שרימפס גדול (25/30 יחידות), קלוף, ללא ורידים, עם זנבות
5 כפות ליטר שמן זית
2 כפיות פתיתי פלפל אדום + תוספת להגשה, אופציונלי
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
2 כפות אורז ארבוריו
4 שיני שום, כתושות
1/4 כוס וודקה
0.5 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
2 כפות חמאה
לחם צלוי להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אורז ארבוריו, עגבניות, ווֹדקָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר את ציר העוף והעגבניות החתוכות לקוביות, הביאו לרתיחה והמשיכו לבשל על אש קטנה.
מחממים ווק גדול על אש גבוהה. בקערה, מערבבים את השרימפס עם 2 כפות שמן זית, כפית פלפל אדום וקורט מלח.

מניחים את השרימפס בשכבה אחידה בתבנית קדירה. מבלי לערבב, מטגנים אותם היטב מכל צד עד להזהבה וכמעט מבושלים לחלוטין, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את השרימפס לתבנית אפייה.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את 3 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את הבצל, מעט מלח ופלפל, ואת כפית פתיתי הפלפל האדום הנותרת ובשלו עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. הוסיפו את האורז, ערבבו לציפוי ובשלו עד להשחמה קלה, כ-2 דקות. הוסיפו את השום ובשלו עד להזהבה, כ-30 שניות. טפטפו מעל וודקה, תוך גירוד שאריות שמן מהתחתית.
מבשלים במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים כוס אחת של ציר עגבניות חם ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הציר נספג. ממשיכים לבשל, תוך הוספת תערובת הציר מצקת בכל פעם, עד שהאורז קרמי אך עדיין יציב למדי, 15-20 דקות.
מוסיפים את השרימפס ואת כל הנוזלים למחבת. מוסיפים עוד מצקת של תערובת ציר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, 3-4 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה והחמאה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים פתיתי פלפל אדום נוספים, אם רוצים, ומגישים עם לחם קלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים