זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שרימפס גדול מבושלים ברוטב פרה דיאבולו ומוגשים כמנה ראשונה מלוחה או כמנה עיקרית עם תוספת. רוטב זה, שמתורגם מאיטלקית כ"אח השטן", קיבל את שמו משודד איטלקי ונזיר לשעבר, כנראה בשל דמיונו באישיותו. הרוטב חריף למדי, אך משתלב נהדר עם פירות הים העדינים. פזרו על השרימפס המבושל בזיליקום טרי ופטרוזיליה. הגישו את השרימפס לארוחת ערב כמקור לחלבון קל לעיכול.

רכיבים:

• 450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
• כפית מלח + עוד לפי הטעם
• כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
• 3 כפות שמן זית + 2 כפות, מחולקות
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 3 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 3 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, רוטב עגבניות, עגבניות מרוסקות, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מערבבים את השרימפס בקערה בינונית עם כפית מלח ופתיתי פלפל אדום. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס ומבשלים כדקה, לאחר מכן מערבבים וממשיכים לבשל עד שהם מבושלים לחלוטין, כ-1-2 דקות.
שלב 2
• מעבירים את השרימפס לצלחת גדולה ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל ו-1-2 כפיות שמן זית לאותה מחבת ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן, היין, השום והאורגנו. מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-10 דקות.
שלב 3
• מחזירים את השרימפס ואת כל הנוזלים לרוטב העגבניות; מערבבים לציפוי ומבשלים כדקה לאיחוד הטעמים. מוסיפים את הפטרוזיליה והבזיליקום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.

קולות: 3