פסטה איטלקית עם עגבניות אפויות

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 650, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 240 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

עגבניות שזיף צלויות מעניקות לפסטה האיטלקית הצמחונית הזו טעם ייחודי ועשיר, המשופר על ידי אפייה בחום גבוה של העגבניות בתנור. אפו פרוסות קישואים לצידן, מוסיפות עסיסיות וסיבים בריאים. לאחר שהירקות מוכנים, ערבבו אותם עם פסטה קטנה מבושלת (כגון קמפנלה) במחבת עם רוטב עגבניות וקשטו בפרמזן מגורר ובזיליקום טרי קצוץ. הארומה והטעם העשירים של הפסטה הזו לא ישאירו אף אחד אדיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה קמפנלה (או פסטה קצרה אחרת)
0.7 ק"ג עגבניות שזיף
0.5 כוסות שמן זית
1 קישוא, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
4 שיני שום, פרוסות דק
1-2 פלפלי דובדבן חריפים כבושים, ללא גבעולים, ללא גרעינים ופרוסים דק
כף אחת של רסק עגבניות
0.5 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
0.5 כוסות פרמזן מגורר (כ-50 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קמפנלה, עגבניות שזיף, פלפל צ'ילי, גבינת פרמזן, קִשׁוּא, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס. חתכו את העגבניות לרבעים, הסירו את הגרעינים והעיסה, והניחו אותן במסננת מעל קערה (הניחו את העגבניות בצד). לחצו על הגרעינים והעיסה כדי להפיק את כל הנוזלים (צריך שיהיה לכם בערך חצי כוס). פרסו את העגבניות ופרסו אותן על תבנית אפייה עם שוליים יחד עם 3 כפות שמן זית; פזרו מלח.
על תבנית אפייה נוספת, מפזרים את הקישואים ב-3 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים בתנור, תוך כדי סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהם מבושלים לחלוטין ופריכים, 15 דקות.

בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן. מניחים בצד כוס מים אחת ומשליכים את השאר.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את השום; טגנו במשך 2 דקות. הוסיפו את פלפל הדובדבן; טגנו במשך דקה אחת. הוסיפו את רסק העגבניות, לאחר מכן את מיץ העגבניות הסחוט ו-1/2 כוס ממי הפסטה. הביאו לרתיחה; בשלו על אש קטנה עד לצמצום של חצי, 5 דקות.
מוסיפים למחבת את הפסטה, הירקות, הבזיליקום והפרמזן; מתבלים במלח. מבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת, ומוסיפים עוד מים במידת הצורך כדי לדלל את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים