פפרדלה עם תירס ועגבניות שרי

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 635, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 86 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פפרדלה היא פסטה איטלקית בצורת סרטים ברוחב 2-3 ס"מ. כמו כל פסטה, היא מבושלת עד לשלב אל דנטה ולאחר מכן מוסיפים לה רטבים. הפסטה מעוררת תיאבון להפליא בזכות צורתה דמוית הסרט והמרקם העדין שלה, שעוטף את בלוטות הטעם בצורה כה נעימה עד שאי אפשר להפסיק לאכול. ואכן, שמה, פפרדלה, באיטלקית פירושו בערך "נאכל בתאווה".

בשלו את הפפרדלה על אש קטנה בציר תירס כדי להעניק לה טעם תירס נפלא. לאחר מכן שלבו אותה עם תירס ועגבניות במחבת לקבלת רוטב טעים העשוי מחמאה, פרמזן, יין לבן וציר עוף. לפני ההגשה, אל תשכחו לפזר עשבי תיבול ארומטיים וגבינה מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה פפרדלה
2 קלחי תירס, קלופים
5 כפות (75 גרם) חמאה
3 כוסות עגבניות שרי
2 שיני שום, כתושות
0.5 כוסות יין לבן
0.5 כפות. ציר עוף מלוח קלות
1 צרור קטן של בצל ירוק, פרוס דק
0.5 כוס פרמזן מגורר, ועוד קצת להגשה
בזיליקום קרוע להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פפרדלה, תִירָס, עגבניות ענבים, גבינת פרמזן, יַיִן לָבָן, בצל ירוק, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את התירס ומבשלים עד שהוא רך מעט, כ-3 דקות. מוציאים את הקלחים בעזרת מלקחיים, ומשאירים את המים הרותחים מאחור. נותנים לתירס להתקרר מעט, ואז חותכים את הגרעינים.
במחבת גדולה, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה על אש בינונית. הוסיפו את העגבניות, כפית מלח וחצי כפית פלפל ובשלו עד שהעגבניות מתרככות, כ-4 דקות. לאחר מכן הוסיפו את השום ובשלו דקה נוספת. שפכו את היין ובשלו עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, כ-5 דקות.

בינתיים, מבשלים את הפסטה במי התירס לפי הוראות היצרן. לאחר מכן מסננים את הפסטה, ומניחים בצד כוס מים. יוצקים את ציר העוף לסיר, מוסיפים את גרגירי התירס ומביאים לרתיחה.
מוסיפים למחבת את הפסטה, הבצל, הפרמזן, 3 כפות (45 גרם) החמאה הנותרות וחצי כפית מלח. מערבבים, ומוסיפים עוד מנוזלי הפסטה במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים פרמזן ובזיליקום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים