מרק עגבניות בסגנון הודי עם לחם גבינה שטוח

קולות: 1

איך להכין - מרק עגבניות הודי עם לחם גבינה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 1125 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

חצי כפית של תיבול גאראם מסאלה הופכת מרק עגבניות רגיל למנה הודית. בנוסף לתבלינים, תצטרכו גם עגבניות שזיף, בצל ורסק עגבניות. טחנו בבלנדר והגישו עם לחם נאן הודי, קלוי עם התוספת בתנור. לחם הנאן הפריך, שמעליו קרום גבינה חריף, הוא מרכיב חיוני במרק הזה. השילוב טעים להפליא. מרק עגבניות בסגנון הודי זה הוא מרכיב מחמם נפלא במזג אוויר קר עם טעמו וארומה עשירים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות חמאה לא מלוחה
בצל אחד, קצוץ
0.5 כוס עלי כוסברה טריים + כף גבעולים קצוצים
כף אחת + כפית אחת שום קצוץ
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
כפית אחת של זרעי כוסברה
3 כפות רסק עגבניות
1.5 ק"ג עגבניות שזיף (כ-20 יחידות), ללא ליבה וקצוצות גס
3/4 כפית גאראם מסאלה
חבילה אחת (220 גרם) נאן
חבילה אחת (220 גרם) מוצרלה מחלב מלא מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, בצלים, כוסברה, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, כּוּסבָּרָה, רסק עגבניות, עגבניות שזיף, גאראם מסאלה, לחם נאן, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מחממים 4 כפות חמאה בסיר הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-4 דקות. מוסיפים את גבעולי הכוסברה, כף שום, ג'ינג'ר וכוסברה. מבשלים תוך ערבוב עד שזרעי הכוסברה מתחילים לבצבץ, 30 שניות עד דקה. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עד שהתערובת הופכת לאדומה, כ-30 שניות. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים תוך ערבוב עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן, כ-2 דקות.
מוסיפים 3 כוסות מים, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות רכות, כ-15 דקות. מוסיפים חצי כפית גאראם מסאלה. מעבירים את תערובת העגבניות לבלנדר וטוחנים במנות עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את כף החמאה הנותרת, כפית שום ורבע כפית גאראם מסאלה; חממו במיקרוגל עד להמסה, 30 שניות עד דקה. מניחים את הנאן על תבנית אפייה, מברישים בשמן וצולים עד להזהבה, 2 עד 3 דקות. מפזרים גבינה וממשיכים לצלות עד להמסה, עוד 30 שניות. קפלו כל חתיכת נאן, ולאחר מכן חותכים לשניים.
יוצקים את המרק לקערות ומקשטים בעלי כוסברה. מגישים עם לחם נאן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים