פאי עוף הודי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 577 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פאי עוף וירקות חצי סגור זה ספוג בטעמים אקזוטיים של המטבח ההודי, הודות לתערובת של קרם קוקוס ואבקת קארי מדרס. הוא לוהט יותר מאבקת קארי רגילה, אך חריפותו מאוזנת בצורה מושלמת על ידי הטעם העדין של קרם הקוקוס. הפאי מתאסף די מהר אם משתמשים בבצק פריך קנוי ועוף בגריל למילוי. נתחי העוף מחוממים ברוטב חריף עם אפונה ירוקה ובצל, לאחר מכן מונחים על תבנית בצק, קצוות הפאי מקופלים כדי להכיל את הנוזלים, והכל נאפה בתנור. מגישים עם כרובית צלויה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עוף בגריל, מגורר
קופסה אחת (150 גרם) של קרם קוקוס לא ממותק
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
3/4 כפית אבקת קארי מדראס
3/4 כוס אפונה ירוקה קפואה
דף עגול אחד של בצק פאי קפוא
חצי ראש כרובית קטן
2 כפות שמן זית
1/4 כוס כוסברה קצוצה גס
מיץ מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, אפונה, בצלצלי שאלוט, בצק פריך, כְּרוּבִית, קרם קוקוס, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות קרם קוקוס על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ואבקת הקארי ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. לאחר מכן, ערבבו פנימה את העוף ואת רוב קרם הקוקוס הנותר, למעט 2 כפיות, ובשלו עד לריכוך, כ-2 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את האפונה; תבלו במלח ופלפל.

לרדד את קלתית הפאי על תבנית האפייה המוכנה. לפזר את תערובת העוף מעל הקלתית, תוך השארת מרחק של כ-2.5 ס"מ מהשוליים. להניח את התבנית בצד. לקפל את קצוות הקלתית לכיוון המרכז, ולקפל אותם לפי הצורך. למרוח את הקלתית בקרם הקוקוס ששמרתי. לאפות עד שהקלתית זהובה-חומה והמלית מבעבעת, 20-25 דקות.
בינתיים, קוצצים את פרחי הכרובית והגבעולים. מנגבים את המחבת, מוסיפים שמן זית ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הכרובית, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים ללא הפרעה עד להזהבה, 4-5 דקות. מערבבים וממשיכים לבשל עד פריכות, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, מתבלים במלח ופלפל.
פורסים את הפאי לפלחים ומגישים עם כרובית. מעל מוסיפים כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / מנות כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים