שעועית ירוקה מוקפצת עם רוטב טחינה

קולות: 2

איך להכין - שעועית ירוקה קלויה עם רוטב טחינה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

משחת שומשום וטחינה היא מוצר נפלא שכדאי לשמור בהישג יד להכנת רוטב עשיר וטעים בכל עת, כמו רוטב קרמי זה ללא בישול. פשוט ערבבו את המשחה עם מים, מיץ לימון וגרידת לימון. שפכו אותו על שעועית ירוקה מטוגנת עם שום ורוזמרין טרי. פזרו גרידת לימון נוספת ועשבי תיבול טריים לפני ההגשה. תוספת ירקות זו מושלמת עם בשר ודגים כאחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזומים, תרמילים שבורים לשניים
2 כפות טחינה
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת + תוספת להגשה + 4 כפיות מיץ לימון
1/4 כוס שמן צמחי
4 כפיות שום קצוץ (בערך 4 שיני שום)
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, גרידת לימון, טחינה, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו רוטב טחינהבקערה קטנה, טורפים יחד 2 כפות מים חמימים, טחינה, גרידת ומיץ לימון, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הרוטב ייראה בהתחלה גבישי ורב-שכבתי, אך המשיכו לערבל עד שהוא הופך חלק.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן צמחי על אש בינונית. הוסיפו חצי מכמות השעועית הירוקה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, 6 דקות. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה ובשלו עד להשחמה, 4 עד 6 דקות נוספות. הוסיפו 2 כפיות שום, 1/2 כף רוזמרין ומלח ובשלו, תוך ערבוב, עד שהשום זהוב, דקה אחת. העבירו את השעועית הירוקה לצלחת, נגבו את המחבת וחזרו על הפעולה עם 2 כפות שמן צמחי, שעועית, שום, רוזמרין ו-1/2 כפית מלח הנותרות.