שעועית ירוקה מטוגנת ברוטב צ'ילי חריף

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 125, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 169 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

שעועית ירוקה היא מרכיב נהדר למנת תוספת עסיסית ובריאה בהשראה אסייתית שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר. במתכון זה, שעועית ירוקה מולבנה מתערבבת עם שמן שום ריחני, משחת צ'ילי חריפה ודבש ולאחר מכן נצלה על הגריל עד שהיא פריכה. השעועית יוצאת טעימה, עם טעם מתוק וחריף. הוראות להכנת שמן שום כלולות בסוף המתכון, וולרי ברטינלי משתמשת במשחת צ'ילי גוצ'וג'אנג קוריאנית לממרח הצ'ילי החריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שעועית

0.9 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזורים
1/4 כוס שמן שום, ראו מתכון למטה
2 כפות משחת צ'ילי אדומה
כף אחת של דבש

שמן שום

0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, כתושות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, משחת צ'ילי, שׁוּם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
הביאו סיר גדול של מים לרתיחה ותבלו בנדיבות במלח. הכינו אמבט קרח בקערה גדולה. חולטו את השעועית הירוקה במים רותחים עד שהיא רכה אך עדיין פריכה, כ-2 דקות. סננו והעבירו מיד את השעועית לאמבט הקרח. סננו את השעועית ומייבשים היטב בטפיחות קלות.

בקערה גדולה, ערבבו את שמן השום, משחת הצ'ילי, הדבש והמלח לפי הטעם. הוסיפו את השעועית הירוקה וערבבו לציפוי. העבירו ל-2 תבניות אפייה וצלו על הגריל עד שהשעועית זהובה-חומה, 5 עד 7 דקות. הגישו מיד.
שמן שום:

ערבבו שמן זית ושום בסיר קטן. חממו על אש בינונית-נמוכה וטגנו את השום בעדינות במשך 5 דקות; אל תתנו לשמן להתחמם מדי, אחרת השום יישרף. הסירו מהאש וקררו לחלוטין. לאחר ששמן השום התקרר, הוציאו את השום.
יְצִיאָה0.5 כפות.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

מתכונים דומים