סלמון עם צ'רמולה וקוסקוס

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 510, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 457 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הדרך הטובה ביותר להשתמש בכוסברה ובפטרוזיליה שנותרו במקרר היא להכין רוטב עשבי תיבול חריף וטעים. צ'רמולה מרוקאית משלבת עשבי תיבול טריים עם תבלינים ארומטיים, כולל כמון וכוסברה, מה שהופך אותה לרוטב הגשה או מרינדה נפלאה לבשר, עוף או פירות ים. נסו את פילה הסלמון המטוגן הזה עם צ'רמולה וקוסקוס. זה פשוט טעים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות כוסברה טרייה, ארוזה היטב
1/4 כוס עלי פטרוזיליה דחוסים היטב + 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות כוסברה טחונה
גרידה דקה ומיץ מלימון אחד, בתוספת פלחי לימון להגשה
6 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי קישואים קטנים, קצוץ דק
2 כפיות הריסה חריפה
כוס אחת של קוסקוס
4 נתחי פילה סלמון, במשקל 140 גרם כל אחד (בעובי של כ-2 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, קוסקוס דגנים, קִשׁוּא, לִימוֹן, רוטב הריסה, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הצ'רמולה:

במעבד מזון, ערבבו את הכוסברה, 1/4 כוס עלי פטרוזיליה, שום, כפית כמון, כפית כוסברה, גרידת ומיץ לימון. טחנו. בזמן שהמעבד מזון מעבד, הוסיפו לאט לאט 1/4 כוס שמן זית וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, חממו סיר על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו כף שמן זית ואת הקישואים ובשלו תוך כדי ערבוב במשך דקה. הוסיפו את ההריסה, 1 1/4 כוסות מים וקורט מלח גדול והביאו לרתיחה. ערבבו פנימה את הקוסקוס, כסו, הסירו מהאש והניחו לעמוד 5 דקות; אווררו בעזרת מזלג. ערבבו פנימה 2 כפות פטרוזיליה קצוצה; תבלו במלח לפי הטעם.

מפזרים על הסלמון את כפית הכמון והכוסברה הנותרת, וכמה קורטות מלח ופלפל שחור. במחבת גדולה שאינה דביקה, מחממים את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את הדג ומבשלים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. מחלקים בין צלחות ומעליהם צ'רמולה. מגישים עם קוסקוס ופלחי לימון.

מחבר המתכון - ג'קי ג'י יון פארק היא סטייליסטית אוכל ומפתחת מתכונים ב-Food Network.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מטבח מרוקאי

אוספי מתכונים