טופו מרוקאי עם קוסקוס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 400, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

תערובת תבלינים מרוקאית, ראס אל חנות, מעניקה למנת הטופו הצמחונית הזו טעם תוסס שיאחד את כל המשפחה במטבח. בשלו את הטופו ברוטב עשיר ומושרה בעשבי תיבול עם עגבניות וזיתים והגישו עם קוסקוס, מפוזר בנדיבות בעשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (450 גרם) של תערובת מרק ירקות (סלרי, פלפל, בצל ותרד)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שרי משומרות, סננו את המיץ לכלי נפרד
1.5 כפיות כמון טחון
כפית אחת של ראס אל חנות (תבלין מרוקאי) או תבלין פאי דלעת
כוס אחת של קוסקוס
חבילה אחת (350-400 גרם) טופו מוצק, מסונן וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1/3 כוס משמשים מיובשים קצוצים
1/3 כוס זיתים ירוקים מגולענים, חצויים
1 כף חריסה (משחה מרוקאית חמה) + עוד לפי הטעם
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, גֶזֶר, סֶלֶרִי, כרישה, זַיִת, עגבניות, תיבול ראס אל חנות, כַּמוֹן, רוטב הריסה, כוסברה, קוסקוס דגנים, משמשים מיובשים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את הירקות בצד מערך מרק הירקות; קלפו אותם במידת הצורך, ולאחר מכן קצצו אותם. חממו את שמן הזית בסיר בינוני או בסיר הולנדי על אש בינונית. הוסיפו את הירקות הקצוצים ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 5 דקות. הוסיפו את מיץ העגבניות, 1/2 כפית כמון, ראס אל חנות, מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. בשלו עד שהנוזל מסמיך, 2 דקות.
מוסיפים 2 כוסות מים ואת העגבניות. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים, 8-10 דקות. בינתיים, מבשלים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן; מניחים בצד.

מוסיפים למחבת חצי כוס מים, טופו, משמשים מיובשים, זיתים, הריסה, כפית הכמון הנותרת וחצי כפית ראס אל חנות; מערבבים בעדינות לפיזור אחיד. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. מסירים מהאש.
קוצצים את ירקות המרק ומוסיפים אותם לסיר יחד עם חצי מהכוסברה. מתבלים במלח לפי הטעם ומוסיפים חריסה, אם רוצים. מגישים עם קוסקוס, מקושט בכוסברה הנותרת.

פֶּתֶק

ניתן למצוא ערכות "ערכת מרק ירקות" במחלקת התוצרת. הן מכילות בדרך כלל סלרי, כרישה, גזר, בצל, לפת, פטרוזיליה, שמיר ופטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות טבעוניות / מנות עשירות בסיבים / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים