סלט עם קוסקוס, עגבניות ונענע

קולות: 5

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט קיץ ים תיכוני טעים ומשביע זה מוכן תוך דקות, הודות לבסיס קוסקוס שמתבשל היטב במשך 5 דקות בלבד. מעל הקוסקוס מפזרים עגבניות שרי מתוקות, מלפפונים, בצל ירוק ושפע של עשבי תיבול כמו נענע ופטרוזיליה. מתובל בשמן זית ומיץ לימון, הסלט עשיר ומרענן, בעוד צנוברים מוסיפים פריכות טעימה. הגישו את הסלט הזה כתוספת או כארוחה צמחונית עצמאית - הוא משביע ומעניק אנרגיה לשעות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות קוסקוס (280 גרם)
3 כוסות (בערך 2 1/2 כוסות) עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
2 מלפפונים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
מיץ מלימון אחד
3 כפיות מלח גס
2 כפות מים
2 רצועות רחבות של גרידת לימון
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
קורט פלפל קאיין
0.5 כוס עלי נענע קרועים, שמור את הגבעולים
0.5 כוס פטרוזיליה קצוצה גס, הגבעולים שומרים
3 בצלים ירוקים, קצוצים
0.5 כוס צנוברים קלויים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, עגבניות שרי, עגבניות ענבים, מלפפונים, צנוברים, בצל ירוק, פלפל קאיין טחון, גרידת לימון, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו עגבניות, מלפפונים ומיץ לימון עם 2 כפיות מלח. הניחו בצד.
מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה. מערבבים בסיר את המים, גרידת הלימון, 3 כפות שמן הזית, המלח הנותר, פלפל קאיין וגבעולי עשבי התיבול ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. יוצקים את הנוזל מעל הקוסקוס ומערבבים כדי לפרק גושים. מכסים במכסה, צלחת או ניילון נצמד ומניחים למשך 5 דקות. מסירים את הגרידה וגבעולי עשבי התיבול מהקוסקוס ועורפים אותו בעזרת מזלג.