אנצ'ילדות עוף

קולות: 1

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

אנצ'ילדה מאכל טאקו מקסיקני מיוחד (ממולא בטורטיות ומקופל לשניים). בווריאציה זו, טורטיות תירס מטוגנות עם מילוי, בדרך כלל עוף, מגולגלות וטבולות ברוטב עגבניות.

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 452, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון מהיר לאנצ'ילדות ברוטב עגבניות, אפויות עם גבינת מינסטר וחזה עוף. העוף טגן עם פלפלי צ'ילי חריפים, שום, טימין ובצל, ואז הונח בשכבות על לחם שטוח. העגבניות עורבבו, לאחר מכן הורידו את האש לרתיחה עדינה, ואז נשפכו לתבנית אפייה. לחם שטוח מגולגל הונחו מעל ואפו.
בעת ההגשה, האנצ'ילדות פוזרו בפטרוזיליה טרייה, כוסברה ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון
1-2 פלפלי חלפיניו, ללא גרעינים ופרוסים
3 שיני שום, כתושות לעיסה
1/2 כפית טימין מיובש או 1.5 כפיות טימין טרי
1 בצל מתוק בינוני, קצוץ דק
230 גרם פילה חזה עוף, ללא עור, חתוך לאורכו לשני חלקים
מלח גס
3-4 עגבניות (כ-650 גרם), ללא ליבה וקצוצות גס
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
8 טורטיות תירס (מתכון) טורטיות חיטה)
1.5 כוסות גבינת מונסטר מגוררת גס (כ-180 גרם)
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה וכוסברה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל חלפיניו, שׁוּם, קוֹרָנִית, בצל מתוק, חזה עוף, עגבניות, פלפל אנגלי, טורטיה, גבינת מונסטר, פטרוזיליה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את פלפל החלפיניו, השום, הטימין וחצי מהבצל. מטגנים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות.

מוסיפים חזה עוף, כפית מלח ו-3/4 כוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהעוף רך, כ-6 דקות.
מעבירים את הבשר לצלחת הגשה. יוצקים את הנוזלים והירקות הנותרים לבלנדר; מוסיפים את העגבניות והפלפל האנגלי. טוחנים את התערובת, מכסים באופן רופף במכסה.

נגבו את המחבת יבש, הוסיפו את כף שמן הזית הנותרת וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את תערובת העגבניות ובשלו עד לצמצום קל, 6 דקות. שפכו את הרוטב לתבנית האפייה.

לָסוּך טורטיות שמן זית ומניחים על תבנית אפייה; אופים בתנור במשך 5 דקות. חותכים את הבשר לחתיכות ומסדרים אותן על הטורטיות. מפזרים גבינה, לאחר מכן מגלגלים את הטורטיות ומניחים אותן בתבנית האפייה, כשהצד עם התפר כלפי מטה, יוצקים מעט רוטב מעל. מכניסים את האנצ'ילדות לתנור ואפים עד שהגבינה נמסה, 4 דקות.
מערבבים את עשבי התיבול, הבצל הנותר והמלח לפי הטעם. מפזרים מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים