אנצ'ילדות בקערות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 418, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 39 מ"ג, נַתרָן 606 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

אנצ'ילדות מקסיקניות מסורתיות הן צינורות טורטיה ממולאים בבשר, אפויות ברוטב עגבניות ומעליהם גבינה. גרסה זו, בקערות אכילות, מושלמת למסיבות, מה שהופך אותן לקלות לאכילה עם הידיים. כדי ליצור את קערות הטורטיה, תצטרכו תבנית מאפינס ונייר אלומיניום. זה הרבה יותר קל להכנה ממה שאתם עשויים לחשוב!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

24 טורטיות תירס קטנות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
צנצנת אחת (280 גרם) רוטב אנצ'ילדה אדומה
2 כוסות עוף בגריל מגורר
0.5 כוסות גרגירי תירס טריים או קפואים, מופשרים
0.5 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת
0.5 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
כוסברה טרייה, קצוצה דק, להגשה
בצל ירוק פרוס דק להגשה
שמנת חמוצה להגשה
פיקו דה גאיו להגשה
גוואקמולי, להגשה, ראו מתכון למטה

גוואקמולי (3 סוגים)

3 אבוקדו בשלים
מיץ מליים אחד
1/4 כוס בצל אדום קצוץ

תוספי תזונה

1/4 כוס גרגירי רימון + עוד להגשה
2 חלפיניו קלויים, חתוכים לקוביות
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, טורטיה, שעועית שחורה, רוטב גוואקמולי, בצל אדום, תִירָס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
חממו ערימת טורטיות במיקרוגל למשך 30 שניות, תוך הפיכה פעם אחת. הניחו טורטיה אחת בכל אחת משתי תבניות מאפינס סטנדרטיות של 12 כוסות, תוך דחיפת הקצוות בזהירות כך שיתאימו לדפנות. גלגלו 24 כדורי נייר כסף קטנים וסדרו אותם בתבניות המאפינס; זה יעזור לטורטיות לשמור על צורתן. אפו עד שהטורטיות מתייצבות מעט מכל הצדדים, 10-12 דקות. הניחו להן להתקרר מעט. השאירו את התנור דולק.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את השעועית השחורה, רוטב האנצ'ילדה, העוף והתירס. ערבבו עד לפיזור אחיד של החומרים.
יוצקים בזהירות את המילוי לתוך כל קערה, ממלאים כמעט עד הסוף. מפזרים גבינה על כל מנה. אופים עד שהגבינה נמסה והמלית חמה לחלוטין, כ-15 דקות.
מפזרים באופן שווה את התוספות הרצויות ומגישים את הטורטיות חמות.
גוואקמולי (3 סוגים):

מעכו את האבוקדו עם מיץ ליים. ערבבו עם בצל, תבלו במלח ופלפל. נסו אחת משלוש וריאציות הגוואקמולי הבאות.

להכנת גוואקמולי רימונים, ערבבו פנימה את גרגירי הרימון. פזרו מעל את הגרעינים לפני ההגשה.

כדי להכין גוואקמולי חלפיניו, הוסיפו חלפיניו קלויים חתוכים לקוביות.

להכנת גוואקמולי עם גבינת פטה, הוסיפו גבינה מפוררת. פזרו גבינת פטה נוספת לפני ההגשה.