אנצ'ילדות עוף אפויות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 אנצ'ילדות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 383, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 1216 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

אם אתם מחפשים לפנק את יקיריכם במנת טקס-מקס צבעונית, אנצ'ילדות עוף הן הבחירה המושלמת! ניתן להגיש אותן כמנה ראשונה או עיקרית, הן קלות להכנה ונראות חגיגיות מאוד. אנצ'ילדות הן צינורות טורטיה ממולאים בעוף, מונחים בתבנית ונאפים ברוטב עגבניות מתחת לשכבה של גבינה מגוררת. טעמן הייחודי מגיע מתבלינים ועשבי תיבול מקסיקניים מסורתיים: פלפלי צ'ילי, כמון, שום ואורגנו. הן מוגשות עם מגוון תוספות, כגון עשבי תיבול טריים, פרוסות עגבנייה ושמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות
3 כפות שמן צמחי
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אבקת שום
כפית אחת של תערובת תבלינים מקסיקנית
בצל אדום אחד, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, כתושות
1 כוס תירס קפוא, מופשר
5 פלפלי צ'ילי ירוקים שלמים משומרים, ללא גרעינים וקצוצים גס
4 פלפלי צ'יפוטלה משומרים, ללא גרעינים וקצוצים דק (אופציונלי)
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מבושלות משומרות
0.5 כפיות קמח
16 טורטיות תירס
1.5 כוסות רוטב אנצ'ילדה, קנוי
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת ותערובת גבינת מונטריי ג'ק
עלי כוסברה קצוצים, בצל ירוק קצוץ, שמנת חמוצה, עגבניות קצוצות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, רוטב עגבניות, פלפל צ'ילי, עגבניות, טורטיה, גבינת צ'דר, גבינת מונטריי ג'ק, תִירָס, פלפל צ'יפוטלה, כַּמוֹן, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים מחבת גדולה בשמן צמחי. מתבלים את העוף במלח ופלפל. מטגנים על אש בינונית במשך 7 דקות מכל צד, עד שהעוף כבר לא ורוד. לפני ההפיכה, מפזרים עליו כמון, אבקת שום ותיבול מקסיקני. מעבירים את העוף לצלחת ומצננים.
באותו מחבת (לא לשטוף), מטגנים את הבצל והשום עד לריכוך. מוסיפים את התירס והפלפלים הצ'ילי. מערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות המשומרות ומבשלים במשך דקה.

חותכים את חזה העוף לרצועות. מוסיפים את העוף המגורר למחבת ומערבבים פנימה את הירקות. מפזרים קמח להסמכת הרוטב.
חממו את הטורטיות במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 30 שניות. פעולה זו תרכך אותן ויהפוך אותן לגמישות יותר. מרחו מעט רוטב אנצ'ילדה על תחתית שתי תבניות אפייה בגודל 23x33 ס"מ ומרחו אותו באופן שווה כדי לצפות את התחתית.
יוצקים את הרוטב שנותר לקערה שטוחה וטובלים כל טורטיה ברוטב האנצ'ילדה כדי לצפות אותה קלות. יוצקים 1/4 כוס ממלית העוף על כל טורטיה. מגלגלים לצינור ומניחים 8 אנצ'ילדות בכל תבנית, כשהצד עם התפר כלפי מטה. מפזרים מעל את רוטב האנצ'ילדה שנותר ופוזרים גבינה.
אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס, או עד שהגבינה נמסה. לפני ההגשה, מפזרים כוסברה ובצל ירוק, מזלפים שמנת חמוצה ומעליהם עגבניות קצוצות. מגישים עם אורז ושעועית ספרדית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / תנור מיקרוגל / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / צִפּוֹר / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / / מטבח מקסיקני / טיילר פלורנס

מתכונים דומים